ЙОГУРТОВАЯ ЗАкваска для йогурта - закваска/живые бактериальные культуры для приготовления домашнего йогурта.

ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ отличается от традиционного натурального йогурта:

- консистенцией (он более густой)

- более высокое содержание жира (до 10%)

- более высокое содержание белка – это обусловлено процессом производства, который предполагает слив части сыворотки из натурального йогурта после процесса коагуляции.

Итак, приготовление йогурта представляет собой двухэтапный процесс: сначала мы готовим йогурт, как и любую другую закваску, затем охлаждаем его и отцеживаем сыворотку, таким образом загущая йогурт. Не выполнив 2-й этап - мы получим йогурт нормальной консистенции.

Он очень часто используется в средиземноморской кухне, идеально подходит для дипов, салатов и соусов.

2 флакона по 0,5 г

К каждой покупке прилагается буклет.

Zakwaski Starters — это живые бактериальные культуры для приготовления пробиотического йогурта в домашних условиях. Полученные с их помощью йогурты исключительно свежие и содержат очень активную бактериальную флору. Готовя его дома, мы можем быть уверены, что йогурт содержит живые бактерии и не содержит ненужных добавок, таких как сухое молоко, красители, сахар и загустители. Zakwaski – предложение для людей, интересующихся здоровым и натуральным питанием.

SAKWASK FOR VIVO YOGURT

Натуральный йогурт, приготовленный с помощью Zakwaski FOR YOGURT VIVO, – самый классический йогурт с чудесным вкусом свежего кисломолочные. Он характеризуется высочайшей свежестью и высокоактивными культурами бактерий. Приготовленный по инструкции, он не содержит сухого молока, загустителей и усилителей вкуса, поэтому перед нами натуральный йогурт. Закваску VIVO YOGURT рекомендуют также для закваски растительных напитков.

ХАРАКТЕРИСТИКИ КИСЛОСТНОСТИ:

★ в ежедневном рационе

Ингредиенты: Ингредиенты: мальтодекстрин, лиофилизированные штаммы бактерий: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii spp.bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium Lactis.

Вес нетто: 1 флакон = 0,5 г.

1 флакона достаточно для приготовления от 1 до 3 литров йогурта

(причем каждую приготовленную порцию йогурта можно использовать как очередную закваску - до 5 циклов)

Хранить закваски следует при температуре от от +2 до +8°С

Возможный срок транспортировки при температуре до +30°С — до 10 суток.

Срок годности: до 1 ноября 2023 г.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ?

1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ МОЛОКА

Для приготовления йогурта мы используем: пастеризованное молоко (коровье, козье или растительное), свежеет.е. прямо от коровы. (после закипания, т.е. уваривания до температуры 70-80°С), УВТ (можно, но не рекомендуется)

Если используем молоко прямо от коровы - перед приготовлением йогурта их следует прокипятить, чтобы избавиться от всех нежелательных бактерий, которые могут помешать размножению культур бактерий йогурта.

Иногда пастеризованное молоко также требует предварительного кипячения и охлаждения.

Молоко UHT не рекомендуется, но можно использовать. Его не нужно заранее кипятить до 70-80°C.

Если мы используем растительное молоко - то это не йогурт, но его так обычно называют - молоко можно использовать магазинное (из картонной коробки) или приготовить его самостоятельно дома (например, миндальное молоко, кокосовое молоко, соевое молоко).

Состав такого молока очень разный и от каждого типа растительного напитка можно получить продукт, по консистенции схожий с молочным йогуртом.

Если в составе растительного молока нет сахара, его следует добавить, чтобы бактерии имели питание. Его добавляют (сахар/мед) после нагревания молока, перед добавлением закваски.

2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЙОГУРТА ПО-ГРЕЧЕСКИ

★ Приготовьте молоко, желательно 3,2%.

★ Нагрейте его до 37-42°С, проверяя температуру кухонным термометром.

★ Достаньте из холодильника флакон с Закваской, наполовину заполните его молоком температуры 37-43°С, встряхните флакон, чтобы перемешаться, вылейте содержимое в емкость с молоком.

★ При приготовлении йогурта в небольшой йогуртнице емкостью 1-1,5 литра достаточно 1/2 флакона Закваски. Затем смешайте первую порцию в другой емкости, кроме бутылки.

Поставьте ГОТОВЫЙ ЙОГУР в холодильник на несколько часов. По истечении этого времени слейте его на мелкое сито или в сито йогуртницы – для этого вылейте йогурт на сито, застеленное марлей, и подождите от 1 до 4 часов, пока стечет сыворотка.

Сыворотку можно пить (источник кальция и питательных веществ)

ВОЗМОЖНОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО ЙОГУРТА:

• в йогуртнице (о примере сырной йогуртницы можно прочитать здесь - Biovin Sero-yogurt Maker)
• в термомиксе - согласно инструкции к прибору
• в кастрюле
• в банке
• в неметаллическом термосе
• в любой емкости с крышкой.

Если используется кастрюля/банка/другой сосуд: после нагревания и охлаждения молока до 37-42°С и добавления закваски, плотно заверните сосуд в одеяло или полотенце и поставьте в тихое (без сквозняков) теплое место на 8 -10 часов.

Не перемешивайте, пока йогурт закисает.

ГОТОВЫЙ ЙОГУРТ:

- имеет бархатистую консистенцию

- можно использовать. Хранить до 5-6 дней в холодильнике

- йогурт можно использовать как закваску для следующего приготовления йогурта, согласно рекомендациям производителя – до 5 раз.

ПОЖАЛУЙСТА, ПОСЕТИТЕ ДРУГИЕ МОИ АУКЦИОНЫ в категории НАТУРАЛЬНАЯ МЕДИЦИНА