Живые культуры бактерий для ВЕГУРТА или ВЕГАНСКОГО ЙОГУРТА (1 флакон) Zakwaska - Vivo

ВЕГУРТНАЯ ЗАКВАСКА

_____________

ПРОИЗВОДИТЕЛЬСКАЯ УПАКОВКА содержит 2 флакона, мы продаем закваску как по две упаковки (1 коробка), так и индивидуально (пол коробки).

Может случиться так, что закваску отправят без коробки (но обязательно с вкладышем).

______________

Закваска VIVO для творога – закваска, предназначенная для производства домашнего веганского йогурта.

ХАРАКТЕРИСТИКИ КИСЛОЧКИ:

Что такое ОВОЩИ?

Классический йогурт изготавливается из коровьего, козьего или овечьего молока. Однако многие люди не употребляют молочные продукты животного происхождения, например, из-за аллергии или из-за вегетарианской или веганской диеты. ВЕГУРТ — это веганская альтернатива йогурту, которая обеспечивает организм ценными живыми бактериальными культурами. Вы можете приготовить его

на основе растительных напитков, особенно соевых, а также овсяных, миндальных или кокосовых.

★ для веганов

★ для вегетарианцев

Состав: мальтодекстрин, лиофилизированные штаммы бактерий: стрептококк. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus, Lactobacillus acidophilus (NCFM®), Lactobacillus paracasei (Lpc-37), Bifidobacterium Lactis (Bi-07), Bifidobacterium Lactis (Bl-04), Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus rham нос , Lactobacillus pentosus, Lactobacillus plantarum.

Вес нетто: 1 флакон = 1 г.

Закваска содержит 1 г лиофилизированных бактерий. Каждая предназначена для подкисления от 1 до 2 литров напитка.

Хранить закваску следует при температуре от +2 до +8°C

Возможный срок хранения при транспортировке до +30'С - до 10 суток.

Срок годности: 11.01.2023

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ВЕГАНСКИЙ ЙОГУРТ (ВЕГУРТ)

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

1. Закваска с ВЕГУРТОМ. Одна закваска подкисляет от 1 до 2 литров напитка

2. Соевый напиток

3. Емкость для брожения, например кастрюля или банка с толстым слоем изоляции, или такое устройство, как йогуртница, мультиварка, термомикс.

4. Если вы хотите приготовить ОВОЩИ без йогуртницы, вам пригодится кухонный термометр.

БРОЖЕНИЕ:

1. Перед использованием всю посуду тщательно вымойте и ошпарьте кипятком.

2. Нагрейте напиток до температуры 38-42 °C и добавьте закваску. Если мы заквашиваем ОВОЩИ, накрывая емкость, например, одеялом, мы добавляем в напиток закваску при температуре 42 °С. Прежде чем добавить содержимое закваски, проверяем температуру напитка кухонным или бесконтактным термометром.

3. После внесения бактериальных культур посуду тщательно укутывают толстым одеялом или полотенцем. Обеспечиваем теплые условия для закисления, следя за тем, чтобы судно не подвергалось сквознякам и охлаждению. Чтобы эффективно подкислить ВЕГУРТ, необходимо поддерживать температуру подкисления в течение 8-14 часов. ЙОГУРТНАЯ МАШИНА, поддерживающая нужную температуру в течение 10-12 часов (по нашим настройкам), очень удобна для формования йогуртов.

4. По истечении этого времени проверяем, не скисл ли ОВОЩ. Если нет, то продлеваем процесс квашения на 2-3 часа, заботясь о теплой среде (если содержимое сосуда уже недостаточно теплое, можно поставить сосуд в духовку, настроенную примерно на 40°С).

5. После закисания поставьте емкость с ВЕГУРТОМ в холодильник минимум на 3 часа.Готовый продукт храните в холодильнике до 5 дней.

Ваши любимые добавки, такие как свежие фрукты, орехи, мед, добавляйте непосредственно перед употреблением. Если вы заквашиваете ОВОЩИ в йогуртнице или другом устройстве с термостатом, следуйте инструкциям производителя, устанавливая температуру заквашивания, указанную в данной брошюре.

Можно ли подкислить другие растительные напитки?

Почему мы предоставляем рецепт соевого ОВОЩА? Потому что на соевом напитке хорошо размножаются бактерии. Вы можете попробовать подкислить напиток, например, миндальным, кокосовым или овсяным, но для получения нужной густоты ВЕГУРТУ, возможно, потребуется добавить растительный загуститель. Это связано с высоким содержанием воды в данных видах напитков.

Для загущения напитков на растительной основе можно использовать рисовый крахмал, кукурузный крахмал, пектин или агар согласно рекомендациям производителя или по проверенным рецептам. . Мы не можем точно сказать, сколько загустителя добавлять, поскольку это зависит от многих факторов, например, используете ли вы напиток, продаваемый в магазине, или готовите его самостоятельно дома. Помните, что чем больше доля воды в составе, тем больше растительного загустителя нужно использовать.

Плотность VEGURT может варьироваться в зависимости от используемого овощного напитка, типа и количества загустителя и добавки. или недостаток растительного белка или сахара, который является питательной средой для бактерий.

ВЕГУРТНЫЙ растительный белок

В составе напитков растительного происхождения обычно мало белка. Если вы хотите получить ВЕГУРТ с высоким содержанием белка, вы можете добавить растительный белок (продается в интернет-магазинах) в выбранный вами овощной напиток. Наилучшие результаты вы получите от напитка, который будет содержать минимум 7 г белка в 100 г напитка. Более высокое содержание белка также приведет к более высокой плотности подкисленных ОВОЩЕЙ.