Как насчет веганских безе? С АКВАФАБОЙ это возможно!!

Удивите своих близких веганскими сладостями в виде безе, миндального печенья или муссов!

30 г порошка – это целых 10 крупных яиц или 15 яичные белки!

Все, что вам нужно, это порошок и вода, смешайте и следуйте рецепту.

Аквафаба растворимая 30 г - Витко

Веганский заменитель яиц

30 г = 10 больших куриных яиц

Веганское безе

• 10 г растворимой аквафабы
• 150 мл воды (температура 40–60°C)
• 100-150 г мелкого сахара
• 1/3 чайной ложки лимонной кислоты или 1 чайная ложка лимонного сока
• щепотка ванили

Установите температуру духовки 100–120°C. Смешайте аквафабу с водой и начните взбивать миксером на высокой скорости около 5 минут. Затем постепенно добавляйте сахар, постоянно взбивая. В конце добавьте сметану и ваниль. Взбивайте до образования густой пены.

Вылейте пену на противень и поставьте в духовку примерно на 60 минут. Безе готовы, как только их можно будет снять с бумаги и их структура станет твердой.

Чтобы сохранить свежесть и хрусткость безе, рекомендуем хранить конфеты в плотной упаковке, застеленной полотенцем. .

Аквафаба – что это такое?

Аквафаба – уникальный продукт, который по достоинству оценили веганы. Почему? Это прекрасная альтернатива куриному яйцу!

Аквафабу получают путем длительного кипячения бобовых в воде. К таким растениям относятся, среди прочего: нут, воду которого лучше всего использовать вместо яиц в выпечке.

Чтобы получить аквафабу в домашних условиях, нам понадобится сухой нут и соответствующее количество воды, но если у нас мало времени, стоит купить нут в маринаде или в виде сушеного порошка. Это делает его намного проще и надежнее в эксплуатации. Готовя самостоятельно, помните, что для получения густого бульона необходимо использовать соответствующее количество воды. Пропорции очень важны для идеального взбивания веганского белка.

Состав

сухой экстракт бобовых (нут)

Пищевая ценность в 100 г восстановленного продукта

Энергетическая ценность 351 кДж / 84 ккал

Углеводы 14,0 г

Белки 6,1 г

Дополнительная информация

Хранить в магазине температура не выше 25С и относительная влажность не выше 80%.

Масса нетто

30 г - заменяет 10 крупных куриных яиц

Какими свойствами обладает аквафаба?

• после смешивания аквафаба имеет жесткую структуру, густую пену, напоминающую взбитые яичные белки.
• аквафаба распушается, склеивается и сочетает в себе ингредиенты - маринованный нут содержит белок и крахмал.
• натурально не содержит глютена
• не содержит холестерина< /li >
• низкокалорийно
• подходит веганам, вегетарианцам и людям с аллергией на яйца
• 30 г аквафаба заменяет 10 крупных яиц. У нас получится 4,5 литра пены.

Как использовать аквафабу?

Аквафабу можно использовать для выпечки, десертов, соусов, кремов, безе, мороженого. Ее можно использовать для приготовления веганский майонез и глазурь. Идеально подходит дляшоколадных суфле, миндального печенья и бисквитов.

Пропорции растворимой аквафабы

1 чайная ложка — 6 г растворимый порошок аквафабы

1/2 чайной ложки порошка + 3 столовые ложки воды = 1 большое яйцо 30 г порошка + 450 мл воды = 10 больших яиц

1/3 чайной ложки порошка + 2 столовые ложки воды = 1 яичный белок, 30 г порошка + 450 мл = 15 яичных белков

10 г порошка + 150 мл воды = 160 мл аквафабы 30 г порошка + 450 мл воды = 480 г аквафабы , т.е. 4500 мл густой пены

Для приготовления следует использовать Aquafaby для обезжиривания кухонных инструментов. Подготовьте соответствующие пропорции ингредиентов, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 2–3 минуты. Через некоторое время можно начинать взбивать веганские яичные белки.

Помните!

При использовании аквафабы всегда имейте при себе чистую посуду. и рабочие инструменты. Не кладите пену на жирную бумагу, не добавляйте масла на жирной основе – пена исчезнет.

Мы хотим продавать проверенные, безопасные и полезные для здоровья продукты, которые не нанесут вреда вашему здоровью. Нам не нужны ГМО или искусственные красители, мы позаботимся о том, чтобы у нас был широкий ассортимент продуктов без сахара, без глютена, а также предназначенных для кетогенной диеты.

Почему стоит покупать здоровую пищу и пищевые добавки?

✅они безопасны для нашего здоровья,

✅они проходят контроль качества,

✅на их производство действуют жёсткие ограничения,

✅у них не может быть самой низкой цены – дешево не значит ЗДОРОВО!

Производитель изменил упаковку.