Обжарочный цех Roasttains — лучший источник кофе

Обжарочный цех Roasttains — небольшой производитель кофе, но сила в маленьких производителях! Мы привозим наши зеленые кофейные зерна прямо в обжарочный цех для ежедневной обжарки свежего кофе – гарантия спешелти качества. Самое главное для нас – это кофе Арабика, который вы можете найти в нашем магазине. Мы знаем о них все - откуда они, кто их выращивает, из каких ботанических сортов кофе они происходят.

Наш кофе вы можете пить во многих признанных кафе по всей Польше, чем мы чрезвычайно гордимся, как специализированное обжарочное предприятие. .

Купаж кофе для альтернатив из Мексики и Кении. Blend Kickflipper — это 100% арабика легкой обжарки, специально для альтернатив и капельных кофемашин.

Почему этот кофе посвящен альтернативам?

Кофе, слегка обжаренный альтернативными методами или в капельных кофемашинах, будет гораздо легче заваривать и давать лучшие результаты в чашке, чем универсальная обжарка. Мы хотим, чтобы кофе отражал характер региона и использованную обработку.

Три наиболее важных факта о нашем кофе:

Какой метод следует использовать для приготовления этого кофе?

Смесь Kickflipper была обжарена для заваривания зерен в альтернативных вариантах, таких как капельные кофеварки, AeroPress, Chemex и капельные кофемашины p>

Почему мы делаем кофейные купажи - смешиваем по-своему

Давайте развенчаем мифы - купажи не обязательно делать из кофе, который плохо обжарен или уже старый и его нужно продать более дешевый. Мы мечтали о чистом, качественном кофейном купаже, который можно было бы варить как капельной кофемашиной, так и с помощью альтернатив. Так родилась наша идея фирменных кофейных смесей, которые мы с гордостью вам предлагаем. Более того, мы не считаем капельную кофемашину худшим способом заваривания кофе. Наблюдая за Западной Европой, а также за нашей страной, мы видим, как фильтрованный кофе, наконец, хорошо обрабатывается и для его приготовления используются лучшие зерна.

Мы предлагаем вам смесь, приготовленную из двух сортов кофе, которые мы действительно производим. горжусь. И честно? Мы его пьем с удовольствием уже давно!

Особая информация о зернах, вкусе и их природе:

Джем из черной смородины и печенье. Смесь Kickflipper создана из двух совершенно разных сортов кофе — фруктового кенийского и десертного мексиканского. Мы знаем, что такое сочетание понравится всем!

Кофе в смеси Kickflipper обработано методом промывки, поэтому в чашке вы почувствуете очень чистый вкус. Наша Кения и Мексика — это два совершенно разных кофе: Кения очень освежающая и фруктовая, а Мексика — десертная. Именно поэтому это сочетание уникально и покоряет сердца многих людей, даже людей с экстремальными вкусами.

Какой кофе можно найти в этом купаже?

Kenya Red Fizz и Mexico Golden Dates — два любимых сорта кофе, которые наши клиенты чаще всего приглашают к себе домой. Мы рады представить вам нашу очередную альтернативную смесь – Kickflipper! Первый кофе, который является основным ингредиентом смеси (он содержит целых 70%), — это Mexico Gloden Dates — по вкусу этот кофе напоминает сочетание лемонграсса и нуги. Остальные 30% — это Kenia Red Fizz, полученный мытой переработкой, со вкусом черной смородины.

Спешиэлти кофе – что это такое?

Ни один кофе не похож на другой, и между ними много различий. Одним из главных отличий кофе является качественный сегмент. Для их оценки используется таблица.

Specialty – это кофе высочайшего качества. Специальные бобы получают от 80 до 100 баллов. 100 баллов – это высшая оценка, которую может получить арабика. Такой кофе не должен иметь первичных дефектов, но может иметь максимум 5 незначительных дефектов (второй порядок) в пробе массой 350 г.

Кто оценивает жареный кофе и зеленые зерна?

Q Оценщик арабики/Q Робуста Грейдер — квалифицированный специалист, который оценивает кофе. В Roasttains одним из немногих Q Graders является основатель обжарочного цеха Пшемыслав Тарнавский, который получил сертификацию, может профессионально оценивать кофе на основе своих знаний, опыта, оценочного листа и калибруется группой сенсорных экспертов со всего мира. . Q-оценщики — это специалисты, которые прошли долгий путь в изучении сенсорных ощущений и знаний о кофейных зернах и сдали 19 экзаменов. Такой человек может обнаружить в кофе дефекты, которые в зависимости от крепости могут отразиться на качестве сырья. Обычно Q Grader сможет назвать и указать, что вызывает неправильный вкус - связано ли это с неправильной обработкой, транспортировкой или, может быть, оно вызвано плохой обжаркой сырья.