Традиційний 12-річний бальзамічний оцет із Модени

Традиційний бальзамічний оцет із Модени, звідки походять виноградні лози, з яких його виготовляють. Він має сертифікат DOP, що означає, що його найменування походження захищено.

Вибухові, багаті смаки, які залишаються у смаку протягом тривалого часу, запрошуючи нас до розширення нових невідомих смаків, які, безсумнівно, принесуть задоволення. найкращі знавці.

Процес приготування починається з подрібнення винограду та варіння його. На першому етапі бродіння їх необхідно відфільтрувати і перенести в чан до того, як цукор перетвориться на спирт. Потім його продовжують повільно варити на повільному вогні до досягнення потрібного рівня концентрації. На наступному етапі отримане сусло переливається у високоякісні охолоджені дерев’яні бочки в наступному порядку: дуб, горіх, вишня, ясен і шовковиця, де воно перетворюється на оцет шляхом окислення, роблячи бочки все менш інертними. Більшу частину часу він проводить на самоті, час від часу його оглядає фахівець. Протягом багатьох років мікробіотики та ензими поєднувалися, щоб витягти з нього найкраще, досягаючи унікального балансу смаку та запаху.

Склад і властивості:

* 100% виноградне сусло

* без барвників, консервантів та алергенів

* не містить глютену

* щільність: >1,33, нагадує сироп, дуже густий

* коричневий колір, але сповнений теплого світла

* кислотність 4,5%

* смак: традиційний - солодкість і кислотність в ідеальному співвідношенні

РЕКОМЕНДУЄМО!