Агар гелевого агента на харчових кольорах 20 г

Агар можна використовувати для приготування їжі та випічки замість желатину. Це добре працює в підготовці фруктових та м'ясних желе, холодних сирників або десертів. Це вегетаріанський продукт. Це трохи швидше, ніж желатин. Це перевищує, що немає смаку та запаху і прозорий.

Великою перевагою використання агаром є те, що ви можете переробити підготовлену масу, якщо виявиться, що щось не вийшло. море. Він є полімером агарози (агаробіоз-це галактоза з двома та 3,6-дегідрогалактозою) та агарокіном. Коротше кажучи і спрощено, в основному містить розчинну дієтичну волокна. Він добре розчиняється у воді при 90-100 ° С, а при температурі при 40-50 ° С він перетворюється на гельну форму. Окрім властивостей потовщення та гелінг, агар просто забезпечує багато дієтичних волокон та мінералів. Тому це може бути прихильником випадання непотрібних кілограмів, і десерти, приготовані з його використанням, можуть вважатися досить дієтою. Основне використання у виробництві солодощів (наприклад, пташиного молока, желе, варення) та інших промислових харчових продуктів. Агар вважається безпечним додаванням їжі, позначеним числом E406, і офіційно затверджений для використання Європейським Союзом.