АГАР НАТУРАЛЬНИЙ АГАР рослинний ЗГУЩНИК ЖЕЛЮЮЧА РЕЧОВИНА 100г
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 139
Просматривая «АГАР НАТУРАЛЬНЫЙ АГАР растительный ЗАГУСТИТЕЛЬ ЖЕЛИРУЮЩЕЕ ВЕЩЕСТВО 100г» данное изделие из «Желирующие агенты и загустители» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
ЗАГУСНИК АГАР НАТУРАЛЬНИЙ ЖЕЛЮЮЧА РЕЧОВИНА 100г
МІЦНІСТЬ - 850 г/см2
Агар-агар - натуральний продукт, рослинна альтернатива тваринному желатину. Виготовлений з морських водоростей, багатих мінералами та вітамінами. Він низькокалорійний і ідеально підходить для здорового харчування і приготування пісних страв. Підходить для вегетаріанців. Не містить ГМО.
Спосіб приготування: порошок агар-агару розчинити в рідині. Приблизна пропорція – 5 г порошку на 1 кг продукту (сироп, кисіль, десерт). Довести рідину до кипіння, помішувати до повного розчинення порошку. Охолодити в холодильнику
Умови зберігання: зберігати при температурі не вище 25 С і відносній вологості повітря не вище 75%
Сипучий порошок від білого до кремового кольору з бурих і червоних водоростей. Агар-агар – природний загусник, гелеутворююча речовина повністю рослинного походження, тому його також називають рослинним желатином або японським/китайським желатином. Зареєстрований як харчова добавка Е406, ідеально підходить для вегетаріанців і веганів, не має власного смаку і запаху, а завдяки своєму складу корисний для організму людини
Переваги агару
Агар має сильніші гелеутворюючі властивості, ніж желатин, тобто при рівних об'ємах рідини буде потрібно менш розведений агар-агар. Вважається, що 1 ч.л. порошку агар-агару відповідає 8 чайних ложок. порошку желатину. Якщо желатин дає «кремову» консистенцію, то агар-агар надає їй більш густу консистенцію.
Желе з агар-агару застигає протягом 1 години при кімнатній температурі, на відміну від желатину, який потребує охолодження. Агар твердне при 38-40°С, а желатин при цій температурі плавиться. Висока температура застигання агару робить його особливо популярним інгредієнтом у жарких країнах і спекотній погоді, адже в таких умовах желатинові пудинги та інші продукти просто тануть. Цю властивість агару люблять використовувати і кулінари. Створені на його основі драглисті маси можна використовувати для страв, які подають на підігрітих тарілках.
Найголовніше, що потрібно знати при роботі з агаром, це те, що речовина спочатку необхідно розчинити у воді, а потім довести до кипіння. Агар-агар затвердіє, коли суміш охолоне. Пластівці або порошок агар-агару не обов’язково додавати в їжу!
Перед використанням агар-агар необхідно замочити в холодній рідині (вода, молоко, чай, овочевий або фруктовий сік, бульйон) приблизно на 15 хвилин, а потім нагріти, постійно помішуючи, 5 хвилин. для активації та повного розчинення.
Виробник: Італія