АГАР з водоростей натуральний желатиновий загусник 100г

Агар, тобто веганський желатин

Агар використовується у виробництві готової їжі протягом багатьох років і відомий у кухнях Далекого Сходу. Він стає все більш поширеним і особливо корисним для вегетаріанців. Це природна речовина, отримана з червоних водоростей - різновиду морських водоростей червонуватого кольору.

Агар має гелеутворюючі властивості, а його найважливішим інгредієнтом є галактоза – простий цукор, який гірше засвоюється людиною, ніж, наприклад, глюкоза. В основному виробляється в Японії. Завдяки рослинному походженню він є чудовою веганською альтернативою желатину.

Познайомтеся з ним ближче!

Найчастіше продається у формі порошку і пластівців, гранул і паличок (як желатин). Властивості агару дуже схожі з ним. При додаванні у воду кімнатної температури він починає набухати і повністю розчиняється приблизно при 85-100 С. Застигає приблизно при 40 С - тому не потребує охолодження в холодильнику.

Цікаво те, що його можна легко розчинити та знову затвердіти. Так, наприклад, занадто рідке желе з агару можна сильно нагріти, щоб додати в нього ще трохи порошку. Крім того, він діє так само, як клітковина в травному тракті. Має нейтральний смак і запах, в процесі виробництва з нього видаляються сліди морської солі та інших речовин.

Як використовувати агар на кухні?

Використовується як 100% рослинний гелеутворювач, агар дозволяє насолоджуватися смаком десертів і консервів. У промисловому виробництві його часто додають у цукерки з консистенцією гелю або піни, а також використовують як структуроутворювач у таблетках або як покриття капсул (наприклад, у такій формі можна знайти вітамін В12 для веганів та вегетаріанців).

Агар можна використовувати для приготування:

• домашніх десертів
• гострих страв із різними видами желе
• фруктової консервації - додавання до агару надасть їм більш компактну, густу, гелеподібну консистенцію

Оскільки температура застигання агару досить висока, страви, що містять його, можуть залишатися на столі до кількох годин . Тому він чудово підходить як інгредієнт святкових закусок, у тому числі молочних і м’ясних.

Спосіб застосування

Можна розчинити в кілька чайних ложок води перед використанням - цей крок бажаний, але не обов'язковий. Потім в теплий бульйон, сік, фрукти, молоко або його замінник, в залежності від типу готується страви, додаємо агар-агар з розрахунку приблизно 1 чайна ложка на 500 мл рідини. Потім доведіть до кипіння і зніміть з вогню. З’єднуємо з іншими інгредієнтами страви і залишаємо застигати.

Додаткова інформація:

• Склад продукту: 100% агар.
• ean: 5902605248021
• Форма : однорідний
• Застосування: для десертів, вегетаріанських і веганських страв
• Смак: нейтральний
• Форма: порошок
• Опис продукту: Веганська альтернатива до желатину з нейтральним смаком і запахом, отриманого з морських водоростей. Ідеальне доповнення до десертів і домашньої консервації. Він застигає при температурі приблизно 40 С, тому його не потрібно охолоджувати перед споживанням. Він повністю розчиняється приблизно при 85-90 C.

* ПРИМІТКА - кольори можуть відрізнятися залежно від типу та налаштувань монітора.