АКТИВНІ ВИННІ ДРІЖДЖІ ФЕРМІВІН ПДМ
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 50
Оплачивая «АКТИВНІ ВИННІ ДРІЖДЖІ ФЕРМІВІН ПДМ» данное изделие из «Дрожжи» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Сухі дріжджі FERMIVIN PDM
Виробництвом вина з фруктового сусла ми завдячуємо мікроорганізмам, а точніше, великій групі дріжджів, що належать до роду Saccharomyces cerevisiae і Saccharomyces bayanus. Використовувані у виноробній промисловості, спеціально відібрані та вдосконалені в лабораторіях благородні винні дріжджі поділяються на ряд сортів залежно від уподобань субстрату (вид фруктів, концентрація цукру), швидкості та ефективності виробництва спирту.
Високоактивні дріжджові клітини висушені в киплячому шарі, кількість 7 г, достатньо для приготування до 35 л вина.
Fermivin PDM Saccharomyces cerevisiae (bayanus) - для білих і червоні вина, що бродять навіть у важких умовах (наприклад, занадто низька температура, висока концентрація танінів і цукру); підходить для ігристих вин і вторинного бродіння (перезавантаження), стійкий до інфекцій. Стійкість до алкоголю до 16%.
Використання
У випадку сухих дріжджів попереднє розмноження та активація не потрібні. Рекомендується лише їх попередня регідратація, яка передбачає змішування дріжджів у приблизно 100 мл теплої води та залишення приблизно на 15 хвилин при кімнатній температурі. Дріжджі слід зберігати в прохолодному та сухому місці.
Переваги благородних винних дріжджів
- стійкість до спирту приблизно 14-18%
- стійкість до високих концентрацій цукру (медового або універсального), вуглекислого газу, танінів. p >
- вони витримують більш високі концентрації сірки, наприклад, після використання метабісульфіту калію
- процес бродіння відбувається швидше, що зменшує ймовірність інфекцій
- готовий продукт. вино стійке і добре ослаблене
-тривалий колір і ретельно підібраний букет
Недоліки бродіння з дикими дріжджами
толерантність лише до 10% алкоголю
-низька стійкість до кислот, висока концентрація цукру, велика кількість дубильних речовин, напр чорноплідна горобина
- бродіння, яке вони проводять, не доходить до кінця
-готове вино часто нестійке і легко заражається
-колір вино часто нестабільне
p>
- смак і аромат готового вина багато в чому результат випадковості