АКТИВНІ ВИННІ ДРІЖДЖІ FERMIVIN VR5
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 51
Заказывая «АКТИВНЫЕ ВИННЫЕ ДРОЖЖИ FERMIVIN VR5» данное изделие из «Дрожжи» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Сухі дріжджі FERMIVIN VR5
Виробництвом вина з фруктового сусла ми завдячуємо мікроорганізмам, а точніше, великій групі дріжджів, що належать до роду Saccharomyces cerevisiae і Saccharomyces bayanus. Використовувані у виноробній промисловості, спеціально відібрані та очищені в лабораторіях, благородні винні дріжджі поділяються на ряд сортів залежно від уподобань субстрату (вид фруктів, концентрація цукру), швидкості та ефективності виробництва спирту.
Винні дріжджі, висушені в киплячому шарі, у кількості 7 г. Одноразової дози вистачає для приготування до 35 л вина.
Fermivin VR5 Saccharomyces cerevisiae - для червоних вин, особливо важких для бродіння, напр. чорноплідна горобина. Підходять для напоїв, призначених для тривалої витримки. Стійкість до алкоголю приблизно до 16%.
Використання
У випадку сухих дріжджів попереднє розмноження та активація не потрібні. Рекомендується лише їх попередня регідратація, яка передбачає змішування дріжджів у приблизно 100 мл теплої води та залишення приблизно на 15 хвилин при кімнатній температурі. Дріжджі слід зберігати в прохолодному та сухому місці.
Переваги благородних винних дріжджів
- стійкість до спирту приблизно 14-18%
- стійкість до високих концентрацій цукру (медового або універсального), вуглекислого газу, дубильних речовин p >
- вони витримують більш високі концентрації сірки, наприклад, після використання метабісульфіту калію
- процес бродіння у них відбувається швидше, що зменшує ймовірність інфекцій
- готовий вино стійке і добре ослаблене
-тривалий колір і ретельно підібраний букет
Недоліки бродіння з дикими дріжджами
толерантність до алкоголю лише приблизно до 10%
-низька стійкість до кислот, вищі концентрації цукру, велика кількість дубильних речовин, наприклад, вино з чорноплідна горобина
-здійснюване ними бродіння не доходить до кінця
-готове вино часто нестійке і легко заражається
-часто змінюється колір вина нестабільний
p>
- смак і аромат готового вина багато в чому результат випадковості