Аміак харчовий 1 кг
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 12
Покупая «Аміак харчовий 1 кг» данный товар из каталога «Прочие пищевые добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Харчовий аміак - є одним із найстаріших агентів, що спричиняють підйом тіста. Не варто плутати його з чистим аміаком, у якого зовсім інша концентрація! Так званий харчовий аміак також відомий як карбонат амонію, тобто бікарбонат амонію. У минулому для її отримання використовували подрібнені та нагріті (суха дистиляція) роги й копита кіз і оленів, тому німецькою мовою її називають, наприклад, Hirschhornsalz, що означає «сіль з рогів оленя».
Саме цей бікарбонат амонію під дією температури розкладається на аміак і воду, залишаючи тісто під час випічки.