Angelo Inglima Babà - італійський кавовий пиріг, просочений спиртом 300г

Традиційний неаполітанський пиріг - це м'який, соковитий пиріг, який після випікання просочують спиртом. Унікальний десерт з Неаполя, який традиційно подають на свята.

Баба - це традиційна неаполітанська бабка, яка після запікання змочується в міцному алкоголі. Кажуть, натхненням для створення цього десерту став пунш, випечений у Польщі. Французькі кухарі та неаполітанські кондитери протягом багатьох років перетворювали звичайний фунтовий торт на типовий для Неаполя торт, без якого жителі не уявляють Різдва. Babà випікають у місцевих кондитерських, які поколіннями вдосконалювали цей унікальний десерт.

Angelo Inglima – це реміснича кондитерська із Сицилії, яка, хоча й не знаходиться в Неаполі, випікає одні з найкращих італійських кондитерських виробів Babà. Технологія випікання різдвяних пасок у термостійких банках, в яких тістечка зрештою доставляються на місцеві кондитерські, дозволяє десерту зберегти всі свої властивості. Babà al Pistacchio — м'який дріжджовий пиріг з додаванням сицилійських фісташок від Bronte і цукатів сицилійських апельсинів. Після випікання пиріг просочується міцним алкоголем, стаючи соковитим і м’яким. Це традиційний процес виробництва Babà, який у поєднанні з технікою vasocottura (випікання в скляних банках) дозволяє тісту довго залишатися м’яким і соковитим, а також чудовий аромат фісташок, меду та алкоголю, а також неповторний смак італійської дріжджової бабки. Pistachio Babà – це десерт, який сподобається кожному любителю Неаполя та Сицилії.

Інгредієнти: сицилійське пшеничне борошно, цукор, вода, пивні дріжджі, мед, сіль, вершкове масло, цілі яйця, спирт 70%, молоко. і карамельний шоколад, кава.

Як подавати Baba?

Перш ніж відкрити Baba, переверніть банку догори дном і зачекайте 15 хвилин. За цей час спирт, що залишився на дні банки, рівномірно зволожить тісто, додавши йому потрібний смак і аромат. За допомогою ножа відокремте корж від стінок банки. Переверніть банку на велику тарілку, злегка постукайте по стінках або піддягніть корж ножем і вийміть корж на блюдо. Подавайте бабу на маленьких тарілках або наріжте великими кубиками на основній тарілці. Один Babà — це порція для 4 осіб.

ВИРОБНИК КРАФТУ (ARTIGIANALE)

Оберіть Gusto & Buon Gusto, лідера в Польщі понад 10 років і з тридцятирічним досвідом роботи в Італії.

Ласкаво просимо!