Badanie sanitarno-weterynaryjne ryb skorupiaków mięczaków
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1
Приобретая «Badanie sanitarno-weterynaryjne ryb skorupiaków mięczaków» данный товар из каталога «Ветеринария» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Автор: Ян Урадзінський, Беата Висок, Малгожата Ґомулька-Павліцька
Видавець: Вармінсько-Мазурський університет
Рік видання: 2006
Сторінки: 71
Формат: 170 х 240 мм
Обкладинка: м'яка
ISBN: 978-83-7299-437-0
Риба , ракоподібні та молюски є цінним джерелом легкозасвоюваних білків, жиру, мінеральних речовин і вітамінів. Крім поживної цінності, їжа повинна абсолютно відповідати вимогам безпеки для здоров'я. Здорова якість м'яса і продуктів з риби, ракоподібних і молюсків залежить від багатьох факторів, в тому числі: природне середовище, умови розведення та транспортування, окремі етапи обробки, розповсюдження та кулінарного приготування. Щоб отримати продукцію відповідної медичної якості, необхідно запровадити системи забезпечення безпеки на всьому ланцюгу харчової промисловості. Санітарно-ветеринарний огляд тварин є дуже важливою і навіть основною умовою у виробництві безпечних харчових продуктів.
Посібник описує найважливіші елементи, пов’язані з рибальством у внутрішніх і морських водоймах, умови рибальства, транспортування та зберігання риби, молюсків і ракоподібних, загрози біологічного та хімічного характеру, санітарно-ветеринарні дослідження та оцінка, а також перелік чинних правових актів, що регулюють усі вищезазначені питання. Підручник для студентів факультетів ветеринарної медицини, ветеринарних лікарів, які здійснюють контроль за переробкою риби, і санітарних служб, відповідальних за розподіл рибної сировини.
Зміст: