Посів бактерій для сиру Browin - на 50 л молока

Бактеріальні культури для сиру - це ідеально підібрана суміш ліофілізованих мезо- і термофільних бактерій молочнокислого бродіння, завдяки якій можна приготувати смачний домашній сир або кисле молоко.

Активність: 1U

Вага бактеріальних культур може змінюватись залежно від їх активності.

Кількість: 1 упаковка на 50 літрів молока

5 л молока + приблизно 0,3 г Бактерії = приблизно 1 кг сиру

Інгредієнти

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus lactis subsp. cremoris, лактоза

Додаткова інформація: Зберігати в недоступному для дітей місці. Зберігати при температурі <4°C.

Упаковка: на 50 л молока

Переваги продукту

- ідеальна суміш для домашнього виробництва сиру або кислого молока - додавання бактерій прискорює та стабілізує весь процес.

- простий у використанні - використання суміші ліофілізованих мезо- та термофільних бактерій молочнокислого бродіння у домашньому виробництві сиру не потребує спеціальних знань чи навичок.

- тривалий термін зберігання – завдяки тому, що бактерії ліофілізовано , тобто висушені при низькій температурі під високим тиском, вони можуть зберігатися протягом тривалого часу, не втрачаючи своєї ефективності.

- надзвичайно ефективний - суміш сублімованих мезо- та термофільних молочнокислих бактерій призначена для сквашування до 50 л молока.

- одна суміш, багато способів приготування смачного сиру - суміш ліофілізованих молочнокислих бактерій можна використовувати для виробництва різних видів сиру, а також кислого молока, яке дозволяє експериментувати та створювати різні смаки та консистенції.

Рецепт сиру

5 літрів низькопастеризованого молока (до 74°С) або свіжого молока налити в каструлю і нагріти до 40°С. Додайте приблизно 0,3 г (приблизно 1/5 чайної ложки) бактерій, розчинених у приблизно 30 мл прохолодної води. Відставте на 24 години при кімнатній температурі (цей процес дозволяє отримати кисле молоко).

Потім, щоб отримати сир, поступово* нагрійте отримане кисле молоко до 38-45 °C і підтримуйте встановити температуру до відділення сироватки (не менше 30 хвилин). Помістіть сирні зерна в тканину, щоб стекла вода, і поставте в холодильник приблизно на 8 годин.

Ми рекомендуємо їсти сир з вершками та цибулею або солодко з фруктами.

* Чим нижча температура, тим делікатнішим буде ваш сир.

Пам’ятайте, що слід ретельно дотримуватися інструкцій щодо кількості та часу бродіння, оскільки занадто тривале бродіння може призвести до розкладання молока та неприємних відчуттів. запах.