БАКТЕРІАЛЬНІ ПОСІВИ ДЛЯ 50 Л 411243 BROWIN

Відомий бренд BROWIN

Модель 411243

Ідеально підібрана суміш ліофілізованих молочнокислих бактерій, завдяки якій можна приготувати смачний домашній сир або кисле молоко. Додавання бактерій прискорює і стабілізує процес згортання.

Підготовка:

Налийте в каструлю 5 літрів низькопастеризованого молока (до 74°C) або свіжого молока і нагрійте його до 40°C. Додайте приблизно 0,3 г (приблизно 1/5 чайної ложки) бактерій, розчинених у приблизно 30 мл прохолодної води або молока. Відставте на 24 години при кімнатній температурі (цей процес дозволяє отримати кисле молоко). Потім для отримання сиру поступово* нагрівають ряжанку до 38-45 °C і підтримують задану температуру до відділення сироватки (не менше 30 хвилин). Покладіть зерна сиру в тканину, щоб вони просочилися, і поставте в холодильник приблизно на 8 годин. Рекомендуємо їсти сир з вершками та цибулею або солодко з фруктами.

*Чим нижче температура, тим ніжнішим буде ваш сир. Активність продукту: 1 од. Вага бактеріальних культур може змінюватися в залежності від їх активності. Свіже молоко - безпосередньо від корови, його рекомендується пастеризувати при температурі приблизно 65⁰C протягом 30 хвилин.

Склад: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus lactis subsp. cremoris, лактоза.