Бактеріальні культури для сиру

Бренд: Browin

Код товару: 411243

Ідеально підібрана суміш ліофілізованих мезо- та термофільних молочнокислих бактерій, завдяки якій можна приготувати смачні домашнього сиру або кислого молока.

• Суміш ідеальна для домашнього виробництва сиру або кислого молока - додавання бактерій прискорює та стабілізує весь процес.
• Простий у використанні - використання суміші ліофілізованих мезо- і термофільних молочнокислих бактерій у домашньому виробництві сиру не вимагає спеціальних знань і навичок.
• Довгий термін придатності - завдяки тому, що бактерії ліофілізовані, тобто висушені при низькій температурі під високим тиском, вони можуть зберігатися тривалий час без втрати своїх ефективність.
• Надзвичайно ефективний - суміш ліофілізованих мезо- і термофільних молочнокислих бактерій, призначена для сквашування до 50 л молока.
• Одна суміш, багато способів приготування смачного сиру - із суміші ліофілізованих молочнокислих бактерій можна виготовляти різні види сиру, а також кислого молока. , що дозволяє експериментувати та створювати різноманітні смаки та консистенції.

Ідеальною закваскою є суміш ліофілізованих мезо- та термофільних молочнокислих бактерій. і доповнення до виробництва домашнього сиру або кислого молока. Завдяки цим відібраним бактеріям процес бродіння відбувається швидше і стабільніше, що дозволяє отримати продукт однорідної консистенції і смаку.

Розміри:

упаковка:

• довжина 12,5 см
• ширина приблизно 0,3 см
• висота 18,6 см.

Рецепт сиру:

У каструлю налити 5 літрів низькопастеризованого (до 74°C) або свіжого молока. і нагріти до 40°С Додайте приблизно 0,3 г (приблизно 1/5 чайної ложки) бактерій, розчинених у приблизно 30 мл прохолодної води або молока. Відставте на 24 години при кімнатній температурі (цей процес дозволяє отримати кисле молоко). Потім для отримання сиру поступово* нагрівають ряжанку до 38-45 °C і підтримують задану температуру до відділення сироватки (не менше 30 хвилин). Покладіть зерна сиру в тканину, щоб вони просочилися, і поставте в холодильник приблизно на 8 годин. Ми рекомендуємо їсти сир з вершками та цибулею або солодко з фруктами.

*Чим нижче температура, тим ніжнішим буде ваш сир. Активність продукту: 1 од. Вага бактеріальних культур може змінюватися в залежності від їх активності. Свіже молоко – безпосередньо від корови, рекомендується пастеризувати його при температурі приблизно 65⁰C протягом 30 хвилин.

Пам’ятайте, що уважно дотримуйтесь інструкцій щодо кількості та часу. бродіння, оскільки занадто тривале бродіння може призвести до розкладання молока та неприємного запаху.

Склад: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus lactis subsp. креморис, лактоза.