Бактерійні культури для сиру
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 44
Заказывая «Бактерійні культури для сиру» данный товар из каталога «Бактериальные культуры» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Ідеально підібрана суміш ліофілізованих молочнокислих бактерій, завдяки якій можна приготувати смачний домашній сир або кисле молоко. Додавання бактерій прискорює і стабілізує процес згортання.
Підготовка:
Налийте в каструлю 5 літрів низькопастеризованого молока (до 74°C) або свіжого молока і нагрійте його до 40°C. Додайте приблизно 0,3 г (приблизно 1/5 чайної ложки) бактерій, розчинених у приблизно 30 мл прохолодної води або молока.
Відставте все на 24 години при кімнатній температурі (цей процес дозволяє отримати кисле молоко).
Потім для отримання сиру поступово* нагрівають ряжанку до 38-45 °C і підтримують задану температуру до відділення сироватки (не менше 30 хвилин). Помістіть сирну крупу в тканину, щоб вона просочилася, і поставте в холодильник приблизно на 8 годин.
Ми радимо їсти сир з вершками та зеленою цибулею або солодко з фруктами.
*Чим нижче температура, тим ніжнішим буде ваш сир. Активність продукту: 1 од. Вага бактеріальних культур може змінюватися в залежності від їх активності. Свіже молоко - безпосередньо від корови, рекомендується пастеризувати при температурі приблизно 65⁰C протягом 30 хвилин.
Склад: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus lactis subsp. cremoris, лактоза.