Бальзамічна заправка 12 років 100% виноград 250 мл
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 7
Заказывая «Бальзамічна заправка 12 років 100% виноград 250 мл» данное изделие из «Уксус» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Як виготовляють бальзамічний оцет?
Процес виготовлення традиційного бальзамічного оцту займає принаймні 12 років. Протягом цих 12 років оцет дозріває в дерев'яних бочках і піддається суворо визначеним процедурам витримки та повторного наповнення. Через 12 років 1 л оцту зливають і розливають у пляшки по 100 мл. Для отримання 1 літра бальзамічного оцту потрібно аж 148 кг виноградного сусла. Тому справжній бальзамічний оцет, що складається з 100% виноградного сусла і витримується не менше 12 років, ніколи не буває дешевим. Сертифікований оцет Modena має чітко визначений зовнішній вигляд і форму упаковки.
Чому condimento, а не aceto balsamico?
Якщо ви коли-небудь цікавилися темою бальзамічних оцтів, ви, безумовно, помітили так званий condimento balsamico. Склад: 100% виноградне сусло. То чому condimento, а не aceto?
Досліджувати тему, щоб відповісти на це запитання, мені було зовсім нелегко, хоча це не так складно, як виявилося. Одним словом, головне – це... паперова тяганина. :) Щоб продукт називався бальзамічним оцтом (aceto balsamico), він має відповідати певним вимогам, визначеним Consorzio Produttori Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
По-перше: настав час витримки в дерев'яних бочках (порода деревини не вказується, виробники часто тримають це в таємниці).
По-друге: виноград для виробництва повинен бути з певного регіону (у випадку IGP це стосується принаймні один інгредієнт)
По-третє: Aceto Balsamico DOP завжди має однакову форму пляшки, однаковий об’єм і однаковий номер партії на кожній пляшці. (не стосується IGP)
Усі інші продукти, які упаковані або вироблені способом, відмінним від зазначеного Консорціумом, називаються: Кондимент.
А тепер найкраще:)
На практиці це означає, що, наприклад, продукт, виготовлений виключно з виноградного сусла та витриманий, наприклад, 8 років, не може називатися бальзамічним оцтом. , але де-факто (з хімічної точки зору) так і є :) Підсумовуючи те, що я хочу тут написати з самого початку: у мене є для вас хороший якісний продукт за ціною, адекватною цій якості.
Заправка з 12-річної бочки, 250 мл
Ідеально підходить для супів, пасти, рису (наприклад, різоотто). Для овочів гриль, запеченого м'яса та риби. Ідеально поєднується з копченим лососем. Збризніть сир бальзаміком, і він набуде зовсім іншого вигляду. Додайте до фуа-гра, йогурту чи морозива.
Північні італійці мають звичку випивати чайну ложку бальзаміко після їжі як дижестиво (засіб, що сприяє травленню).
Зовнішній вигляд : інтенсивно-коричневий, рідко-кремова консистенція.
Запах: кисло-солодкий з чітко відчутними фруктовими нотами.
Смак: приємний, солодкий, збалансований кислинкою. Фруктовий, типовий смак виноградного сусла, оксамитовий.
Щільність (20°C): не менше 1,30