Загальний базилік - солодкий базилік

(Ocimum basilicum)

- різноманітність з великими листям

Щорічна рослина, що належить родині Lamiaceae, походить з Індії та інших тропічних регіонів Азії, його вирощують вже понад 5000 років. Найвідоміший для використання в італійській кухні, також відіграє важливу роль у кухні Південно -Східної Азії, Індонезії, Таїланду, В'єтнаму, Камбоджі, Лаосу та Тайваню. Світло -зелені, ароматні, шовковисті листя завдовжки 11 см і до 6 см завширшки. Квіти невеликі, білим, комаха -забарвленими. Це дуже легко рости, а регулярний збирання сприяє більш швидкому зростанню. Це вимагає сонячного місця, родючого та проникного ґрунту та регулярного поливу. Рослина найкраще відчуває себе в добре дренованих, середніх вологих ґрунтах та сонячному місці. Найбільші листя слід покривати індивідуально, це стимулює рослину до випуску нових бічних пагонів. Під час врожаю видаляються вершини та квіти - це подовжується життєвим циклом рослини, який закінчується виробництвом насіння. Її запах лякає комах. Це можна обробляти як медоносна рослина. Він поширився з часів Олександра Великого з Близького Сходу до Стародавньої Греції та Італії. Серед давніх єгиптян та греків Василь зберігала символіку, пов’язану зі смертю, вважалася хорошою ознакою для загробного життя і використовувалася для бальзаму. Василь повинен був служити протиотрутою для своєї отрути. Згідно з африканською легендою, це було захищати від скорпіонів. У рукописах мініатюри базилік - символ ненависті та сатани. З іншого боку, єврейський фольклор припускає, що він дає сили натщесерце. Лише до 16 століття його культивували в Англії, а пізніше з першим транспортом іммігрантів в Америці. У Росії він з'явився в 18 столітті і використовувався в основному як лікарська рослина. Це приваблює щастя, вірність, дружбу та носіння гаманця - це залучити гроші. Вона асоціюється з елементом вогню, а його планета - Марс. Щойно використовується для приготування їжі, їх зазвичай додають до страви в останній момент, оскільки приготування їжі швидко руйнує його смак. Перш ніж додати до страви, листя можна подрібнити в розчині, щоб розбити клітини, що містять олію, і краще звільнити їх аромат. Свіжі трави можуть зберігатися протягом декількох днів у пластикових або паперових пакетах у холодильнику або протягом декількох місяців у морозильній камері. Листя під час висихання швидко втрачають смак. Василь - один з головних інгредієнтів песто. Він зазвичай використовується для салатів із стиглих помідорів, страв із кабачками, часником, тушкованими овочами, салатами, супами, рисом, бутербродами, макаронами та томатними соусами. , що також включає помідори (салати, макарони з томатним соусом тощо). Його додають до консервів з помідорів, огірків, гарбузів, грибів, баклажанів, перців. Це добре поєднується з орегано, петрушкою, коріандром, монетним двором, таррагоном.