Бекон маринад суміш трав і спецій 35 гр

Ви готуєте холодне м'ясо в шинковарці? Обов’язково спробуйте часниково-трав’яний розсіл, присвячений холодним м’ясним нарізкам, приготованим у шинковарці.

Ретельно підібрані трави та спеції - ідеальна суміш, яка надасть вашим стравам з бекону відмінний смак, аромат і зовнішній вигляд. Якість інгредієнтів і простий спосіб використання є важливими перевагами цього маринаду. Їх оцінить кожен любитель домашнього м'яса, особливо смачно приправленого, апетитного сала. Продукт не містить глутамату натрію, нітритів і цукру.

• Смачний домашній бекон - ідеально підібрана суміш трав і спецій, яка підкреслить смак і аромат цього м'ясного делікатесу.
• Для бекону, приготованого різними способами - маринад, присвячений запеченому бекону, зрілому бекону та ін. У будь-якому вигляді бекон буде чудово приправлений.
• Без цукру, глутамату натрію та нітритів - Ваш улюблений бекон тепер буде не тільки дуже смачним, але й кориснішим.
• Ефективний, готовий -використання продукту - вмісту упаковки (35 г суміші) достатньо для приготування приблизно 1 кг бекону.
• Швидко і просто - маринад для швидкого і легкого нанесення. Наприклад, бекон, призначений для запікання, просто натирають маслом і поливають маринадом, щоб трави і спеції почали діяти.

Рецепт 1 кг запеченого бекону:

• 1 кг бекону (бажано у вигляді орієнтованих порцій)
• 3 моркви
• 3 зелені петрушки
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 2 склянки води
• 5 столових ложок олії
• 1 пак Маринад для бекону
• за бажанням, дрібна картопля для запікання

Приготування: Бекон ретельно промити, натерти 2 столовими ложками олії і бекон маринад. Залиште приблизно на 12 годин у холодильнику, накривши кришкою. прибл. За 30 хвилин до запікання вийміть бекон з холодильника і підготуйте овочі. Очистіть і наріжте їх - моркву, петрушку і часник пластинками, а цибулю - пластинками. Викласти м’ясо та овочі в жаровню або римський казан, додати дві столові ложки олії та дві склянки води. Накрийте все і поставте в теплу духовку. Випікайте при 180°C 1,5 години (нижній і верхній нагрівачі, конвекція), потім зменшіть температуру до 150°C і випікайте ще 20 хвилин без кришки. Під час запікання стежте, щоб вода повністю не випарувалася. Точний час запікання залежить від товщини шматочків м’яса. Якщо ви хочете додати картоплю, найкраще бланшувати її в гарячій воді протягом 10 хвилин і після 1 години запікання викласти у форму з беконом.

Рецепт 1 кг копченого бекону:

• Інгредієнти як в рецепті печеного бекону і додатково 3 г нітрату калію

Приготування: Розчиніть селітру в склянці холодної води (приблизно 40 мл) і натріть цим розчином м'ясо. Якщо у вас є інжектор, вколоти бекон в декількох місцях і ретельно натерти м’ясо рештою розчину. Потім збризніть все маринадом з бекону. Підготовлене м’ясо найкраще помістити у вакуумний пакет на 2-3 дні. Якщо у вас немає такої можливості, залиште бекон у закритій ємності на 4-6 днів. Не забувайте щодня перевертати м’ясо. Після закінчення цього часу вийміть бекон і залиште сушитися при кімнатній температурі в провітрюваному місці. Щоб прискорити висихання, можна використовувати холодний вентилятор. Висихання може тривати кілька годин. Наступний етап - копчення - проводять його при температурі 50-60°С близько 3-4 годин, потім пропарюють у воді при температурі 80-85°С до температури всередині м'яса 70-72°С. p>

Рецепт на 1 кг зрілого/сирого бекону:

• Інгредієнти як у рецепті запеченого бекону та додатково 3 г нітрату калію
• 4 г цукру
• 0,2 г Бактеріальні культури для дозрівання м’яса (1 г, 1/10 флакону)
• 10 г солі в приблизно 50 мл холодної води

Приготування: Наріжте бекон шматочками приблизно по 300 г. Приготуйте розсіл із приблизно 50 мл води, бактеріальних культур і селітри. М’ясо шприкнути розсолом у кількох місцях, а решту добре натерти. Збризніть бекон маринадом і залиште (бажано у вакуумній упаковці) на 7 днів. Потім дістаньте і просушіть при кімнатній температурі - приблизно добу. Коптити близько 5 годин холодним димом, бажано використовувати вишневу стружку. Після закінчення цього часу повісьте бекон при кімнатній температурі ще на 2 дні. Коли він добре висохне, упакуйте бекон у вакуумну упаковку та відкладіть його мінімум на час Термін дозрівання 3 місяці.

Склад: сіль нейодована, спеції (часник гранульований, перець солодкий копчений, перець чорний), майоран, антизлежувач: Е 536.

Продукт може містити сліди гірчиці, селери, сої, кунжуту, глютену, горіхів.

Зберігати в сухому місці, не піддавати прямому ультрафіолетовому впливу променів.