Arabesque Lait 34

(упаковка 5 кг)

Мінімальний вміст какао-маси 34%

Завдяки новій серії професійних шоколадних цукерок Arabesque процес виробництво солодких страв стає легшим і надійнішим.

Arabesque - це високоякісний шоколад, який швидко та рівномірно тане, простий у використанні, має чудовий смак і надає виробам елегантний блиск.

Шоколад – важливий продукт у роботі кондитерів. Його можна використовувати різними способами, зокрема: для: глазурування, начинки, декорування, додавання до інших продуктів, створення праліне тощо.

Кожне з цих застосувань вимагає різних функцій продукту. Наприклад, для кондитерів, які спеціалізуються на роботі з шоколадом, потрібні специфічні смаки та властивості, а для інших важливіше буде простота та універсальність використання.

Шоколадні цукерки Arabesque зручні та надійні у використанні та мають широкий асортимент. програми. Чудові властивості темперування полегшують підготовку шоколаду до вживання.

Вироби Arabesque також довговічні та більш стійкі до незначних перепадів температури.

Термін придатності: 18 травня 2025

b>

Який склад продукту?

Склад: цукор, масло какао, сухе незбиране МОЛОКО, какао терте, емульгатор (Е322 (СОЯ)), натуральний ароматизатор ваніль

Яким способом підготувати шоколад до вживання?

Темперування поетапно. Zeelandia рекомендує дотримуватися наведених нижче кроків під час темперування шоколаду. Робоча поверхня має бути прохолодною.

✔️ розтопити шоколад при 40-45°C.

✔️ налити 2/ 3 розтопленого шоколаду на робочу поверхню.

✔️ безперервно помішуйте шоколад за допомогою лопатки та скребка.

✔️ продовжуйте, поки шоколад почне застигати - температура має бути на кілька градусів нижчою за цільову температуру обробки (див. наступний крок).

✔️ вилийте цю порцію шоколаду в решту розтопленого шоколаду та змішайте обидві частини до температури відповідно: темний 32°C, молочний 31°C, білий 30°C.

✔️Тепер шоколад готовий до використання.

Яка харчова цінність продукту?

✔️ Енергетична цінність ккал 559/100 г;

✔️ Жир 36, 7 / 100 г;

✔️ Насичені жирні кислоти 23,3 / 100 г;

✔️ Вуглеводи 51,7 / 100 г ;

✔️ Цукор 50,5/100 г;

✔️ Клітковина 1,8/100 г;

Що я можу приготувати з шоколаду Arabesque?

✔️ Шоколадні плитки

✔️ Обкладинки

✔️ Шоколад для пиття

✔️ Шоколад у плитках

✔️ Шоколадні прикраси