Arabesque Noir 72

(упаковка 5 кг)

Завдяки новій серії професійних шоколадних цукерок Arabesque процес виготовлення солодких страв стає простішим та надійнішим.

Arabesque – це високоякісний шоколад, який швидко та рівномірно тане, простий у використанні, має чудовий смак і надає виробам елегантний блиск.

Шоколад є важливим продуктом у робота кондитерів. Його можна використовувати різними способами, зокрема: для: глазурування, начинки, декорування, додавання до інших продуктів, створення праліне тощо.

Кожне з цих застосувань вимагає різних функцій продукту. Наприклад, для кондитерів, які спеціалізуються на роботі з шоколадом, потрібні специфічні смаки та властивості, а для інших важливіше буде простота та універсальність використання.

Шоколадні цукерки Arabesque зручні та надійні у використанні та мають широкий асортимент. програми. Чудові властивості темперування полегшують підготовку шоколаду до використання.

Продукція Arabesque також довговічна та більш стійка до незначних перепадів температури.

Термін придатності: < b >30/10/2025

Який склад продукту?

Склад: какао терте, цукор, какао-масло, емульгатор (Е322 (СОЯ)), натуральний ароматизатор ваніль

Як приготувати шоколад для використання?

Загартування крок за кроком. Zeelandia рекомендує дотримуватися наведених нижче кроків під час темперування шоколаду. Робоча поверхня має бути прохолодною.

✔️ розтопити шоколад при 40-45°C.

✔️ налити 2/ 3 розтопленого шоколаду на робочу поверхню.

✔️ безперервно помішуйте шоколад за допомогою лопатки та скребка.

✔️ продовжуйте, поки шоколад почне застигати - температура має бути на кілька градусів нижчою за цільову температуру обробки (див. наступний крок).

✔️ вилийте цю порцію шоколаду в решту розтопленого шоколаду та змішайте обидві частини до температури відповідно: темний 32°C, молочний 31°C, білий 30°C.

✔️Тепер шоколад готовий до використання.

Яка харчова цінність продукту?

✔️ Енергетична цінність ккал 576/100 г;

✔️ Жир 44, 7/100 г;

✔️ Насичені жирні кислоти 27,8/100 г;

✔️ Вуглеводи 33,4/100 г ;

✔️ Цукор 25,8/100 г;

✔️ Клітковина 10,6/100 г;

✔️ Білок 8,1/100 г;

✔️ Сіль 0,0/100 г

Що я можу приготувати з шоколаду Arabesque?

✔️ Шоколадні плитки

✔️ Обкладинки

✔️ Шоколад для пиття

✔️ Шоколад у плитках

✔️ Шоколадні прикраси

✔️ Прикраси для тортів

✔️ Фондю

✔️ Ганаш

✔️ Glassage

✔️ Шоколадні пельмені

✔️ Шоколадний крем

✔️ Шоколадна коробка

✔️ Шоколадний мус

✔️ Праліне

✔️ Спред

✔️ Трюфелі

✔️ Замша

✔️ Шоколадні батончики

✔️ Шоколадний ломик

Як зберігати продукт?

Умови зберігання: Зберігати в сухому прохолодному місці, оптимальна температура 10-20°С