Без відходів Кухня без відходів

Анна Леш

Економність і невикидання їжі є традиційними цінностями, які також є важливими елементами глобального руху за нуль відходів. Він заснований на екологічній чутливості (захист ресурсів Землі) і соціальній чутливості (моральний обов'язок ділитися їжею з тими, кому її бракує). Ця книга — безвідходний практиці домашньої кухні. Автор навчає свідомому плануванню покупки продуктів, правильному зберіганню продуктів, економному приготуванню та складанню страв із збереженням корисних інгредієнтів, дбайливому зберіганню та використанню недоїдених продуктів. Він також пропонує майже 100 рецептів, які відповідають основним принципам ідеї «нуль відходів». Усі рецепти – зрозумілі та з практичними порадами – заохочують навіть менш просунутих до креативної кулінарної діяльності.

Анна Леш – філолог, мати двох чудових пройдисвітів, дружина. Автор кулінарії коливається між класичною кухнею та її вегетаріанськими та фітнес-відповідниками. Її пристрасть — фотографія їжі та приготування їжі. Він нічого не витрачає. З м’ясного бульйону він зробить вареники, з жовтка – пудинг, а з рідини з нуту – веганський мус.