Безглютенове борошно з насіння льону - з низьким вмістом вуглеводів

Завдяки процесу делікатного знежирення зерен льону та ультратонкого помелу наше борошно зберігає всі цінні поживні властивості льону, але легше та легше. тому легше використовувати для випічки та менш сприйнятливий до утворення плям. Лляне борошно має жовтий колір і ніжний смак і запах льону. Завдяки високому вмісту білка та харчових волокон лляне борошно є важливим елементом збалансованого, здорового харчування.

Лляне борошно – властивості

Лляне борошно містить ряд поживних речовин, які може значно сприяти покращенню здоров’я, борошно містить, серед іншого:

• екзогенні амінокислоти (лейцин, лізин, фенілаланін, триптофан)
• вітаміни групи В
• харчові волокна
• слиз
• мікроелементи - марганець, магній, фосфор, мідь і селен
• лігнани

Лляне борошно це справжнє багатство харчових волокон, які підтримують правильну роботу травної системи, стимулюють перистальтику кишечника і дають тривале відчуття ситості. Він багатий ненасиченими жирними кислотами, головним чином альфа-ліноленовою кислотою, відомою своїми протизапальними властивостями та здатністю знижувати рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ. Калій, присутній у великій кількості в лляному борошні, є ключовим інгредієнтом у профілактиці серцево-судинних захворювань.

Лляне борошно містить фітоестрогени, які благотворно впливають на жіноче здоров'я і красу, і лігнано, які можуть запобігти розвитку раку.

Лляне борошно на кухні - що з ним робити?

Він ідеально підходить для приготування як солодкої, так і солоної випічки - від печива, млинців, безглютенового хліба до обгорток. Його унікальні в’яжучі властивості роблять його ідеальним доповненням до коктейлів, йогуртів і навіть як інгредієнт масок для обличчя. Завдяки своїм властивостям лляне борошно особливо цінується в дієтах з низьким вмістом вуглеводів, таких як дієта КЕТО або дієта ПАЛЕО, що полегшує приготування низькокалорійних, але ситних і насичених поживними речовинами страв. Лляне борошно можна використовувати як добавку до іншого борошна або самостійно. Він ідеально підходить для приготування здорових версій традиційної випічки без глютену.

Цікаві факти!

• Лляне борошно містить дуже велику кількість клітковина - 100% У грамах її аж 36 грамів. Клітковина дає відчуття ситості та стимулює перистальтику кишечника.
• Лляне борошно також містить лецитин, який підтримує пам'ять і концентрацію.

Sargi, S., Silva, B. , Сантос, Х., Монтанер, П., Боїнг, Дж., Джуніор, О., Соуза, Н., та Візентайнер, Дж. (2013).

Антиоксидантна здатність і хімічний склад багатих на омега-3 насіння: чіа, льон і перилла. Харчова наука та технологія (Кампінас), 33, 541–548. Брейзер, Ю. (2020). Насіння льону: користь для здоров’я, харчування та ризики. Медичні новини сьогодні.