White Polar Icing

Молочний смак і світло-кремовий колір.

Форма: затверділа.

Закріплення глазурі для морозива або заморожених ріжків. Вони створюють хрусткий тонкий шар на вкритому продукті. Вони підкреслюють і доповнюють смак продукту.

Технічний опис

Термін придатності: 12 місяців - 05/2025

Зберігання : 2-16°C

Рідкування: 40-45°C

Покриття: 27-32°C

Вміст жиру: мін. 50%

Текучість: помірна

В'язкість: помірна

Покриття для морозива торгової марки Terravita для промислового та ремісничого використання:

• для покриття морозива зануренням або розпиленням у середньому та великому масштабі виробничі підприємства.< /li>
• Для глазування або декорування морозива та десертів з морозива в ремісничому масштабі (фабрики та кафе-морозиво).
• Для глазування або декорування заморожених фруктів.
• Для прикраси охолоджених тортів і тортів.

Спосіб використання

• Рідкувати глазур у застиглому вигляді при 40-45°С.
• Зрідження: в промислових масштабах - в резервуарах з водяною сорочкою, обладнаних мішалкою (швидкість перемішування 12-15 об/хв), а в кустарних масштабах - на водяній бані, ретельно перемішуючи.
• Температура льоду розливається при 27-32°C, в залежності від бажаного ступеня обмерзання.

Зберігання та термін придатності. b>

Льодові топінги в затверділому вигляді: зберігати в сухому, провітрюваному, вільному від сторонніх запахів місці при температурі 2-16°С, відносній вологості повітря < 75%, в в непошкодженій упаковці терміном на 12 місяців.

Льодові топінги в рідкому вигляді (резервуар/цистерна): зберігати при перемішуванні в баках з водяною сорочкою, при температурі 40-45°C. Термін придатності рідкої глазурі при 40°C - від 3 до 6 тижнів з дати виготовлення, залежно від виду глазурі.