Білий чай Pai Mu Tan 50g Bio-Flavo

Білий чай Pai Mu Tan (Bai mu dan) готують шляхом зривання молодого листя та листових бруньок із кущів Camellia sinensis, що ростуть у провінції Фуцзянь ранньою весною. Вони висушені на сонці і не піддаються сильному окисленню. Молоді бруньки і листя покриті білим пухом - звідси і назва чаю. Отриманий з нього легкий прозорий напій має оксамитовий свіжий смак без гіркоти ферментованих чаїв. Чай Pai Mu Tan слід пити після їжі без цукру та молока, також як легкий полуденок.

Переваги вживання білого чаю

Листя білого чаю Pai Mu Tan містить більше біологічно активних поживних речовин, ніж зелений чай. Завдяки цьому він має більший антивіковий і антирадикальний ефект. Вміст теїну (форма кофеїну) має стимулюючу дію, прискорює серцебиття, прискорює метаболізм, покращує концентрацію, рефлекси, зменшує сонливість і створює гарний настрій. Білий чай запобігає карієсу (вміст фтору), захворюванням серця і кровоносної системи, атеросклерозу, розвитку глаукоми. Має протиракові, протизапальні та антимутагенні властивості. Білий чай Pai Mu Tan сприяє зниженню ваги та боротьбі з діабетом 2 типу та серцево-судинними захворюваннями. Він також має сечогінні властивості.

Речовини, приховані в листі білого чаю

Білий чай Pai Mu Tan містить багато біологічно активних сполук і поживних речовин, таких як пуринові алкалоїди, особливо теїн, який є формою кофеїну, амінокислоти кислоти, ліпіди, деякі вітаміни, такі як А, С, Е, К і групи В. Є також макро і мікроелементи, такі як калій, магній, кальцій, алюміній, залізо, марганець, селен, фтор. Однак головну роль відіграють фенольні сполуки, більшість з яких є катехінами.

Цілющі ефекти поліфенолів у білому чаї

Білий чай Pai Mu Tan містить, серед іншого:

• флавоноли;

- кверцетин з антитромботичними, протиалергічними, протизапальними, антиатеросклеротичними властивостями

- кемпферол зі спазмолітичними, протизапальними, протигрибковими, протиалергічними властивостями

- мірицетин із протираковими властивостями, проти атеросклеротичних засобів.

• Флаваноли:

- катехіни, більшість із яких містить епігалокатехінгалат, сильний антиоксидант . Вони мають протиракові, протизапальні та антиатеросклерозні властивості, знижують рівень холестерину ЛПНЩ, знижують артеріальний тиск, допомагають боротися з ожирінням, запобігають серцево-судинним захворюванням, підтримують боротьбу з діабетом, прискорюють спалювання жиру

• Фенілкарбонові кислоти, такі як галова кислота з антиоксидантними властивостями

Білий чай Pai Mu Tan на кухні

Листя білого чаю Bai Mu Dan заварюють при температурі води приблизно 80 (90) градусів C протягом 2-5 хвилин за європейським (західним) способом, за яким його можна заварювати навіть двічі. По-азіатськи білий чай спочатку «пробуджують», заливаючи його на короткий час окропом (1-2 секунди), а потім відразу ж зливають воду. Потім «замочені» і очищені листя заливають водою, як по-західному, і настоюють лише півхвилини. Ви можете заварювати 3-5 разів, кожен раз приблизно на 10 секунд довше. Однак європейський метод використовує лише близько 1 г висушеної трави на 100 мл води, а азійський метод використовує 3-5 г. З чаю Pai Mu Tan виходить легкий, ніжний напій. Перші настої мають стимулюючу та освіжаючу дію, тоді як наступні більш м’які та мають заспокійливу та розслаблюючу дію.