Сир БЛАГОРОДНИЙ тертий 100г витриманий хв. 18 місяців

Ser Szlachetny - сир типу пармезан тривалого дозрівання, виготовлений з пастеризованого коров'ячого молока. Це сир з компактною, однорідною структурою, і порівняно з іншими сичужними сирами має дуже тверду консистенцію. Він має характерний, виразний смак, і італійці вважають цей вид сиру «королем сирів».

Сир дозріває мінімум 18 місяців.

пропозиція поширюється на 100 г сиру тертого.

Сир іншої ваги доступний на інших наших аукціонах.

Приклад використання тертого благородного сиру:

• ідеально підходить для холодних страв, таких як салати, спреди, закуски
• доповнення до гарячих страв: пасти, соусів, піци, запіканки.

ПОЛЬСЬКИЙ ВИРОБНИК!!! ІТАЛІЙСЬКИЙ СМАК!!!

Сир герметично упаковується безпосередньо перед відправкою клієнту.

Сир відправляється клієнтам завжди свіжий, термін зберігання 50 -60 днів .

Склад: молоко коров'яче пастеризоване, сіль, бактеріальні посіви, стабілізатор - кальцію хлорид, мікробіологічний сичуг, консервант - нітрат калію.

Спосіб зберігання: Зберігати при 0°C-10°C

МІСЦЕ ВИРОБНИЦТВА НАШОГО СИРУ

Ми є невеликим виробничим підприємством, яке спеціалізується на виробництві сиру. Наша продукція створена у співпраці та на основі досвіду французької компанії Les Monts de Joux. Ми докладаємо всіх зусиль, щоб наша продукція відповідала найвищим стандартам якості. Молоко, з якого виготовляють сири, надходить від обраних постачальників молока з Малопольщі.

Продукти, які ми виробляємо, — це сири, для яких разом із французами з Les Monts de Joux ми створили унікальну рецептуру та виробництво. технологія:

• Сир Marszowicki, схожий на Грюйер - витриманий мінімум 12 місяців
• Сир Шлахетний, схожий на пармезан - витриманий не менше 18 місяців. < /li>

Сир — наша пристрасть. Сподіваємося, що спробувавши нашу продукцію, ви також захопитеся маршовицьким сиром і зможете сказати, що маршовицькі продукти – найкращі сири :)

ВИРОБНИЧИЙ ПРОЦЕС

До відповідного знежиреного молока додається композиція з відібраних бактеріальних культур і розроблених нами ферментів. Потім відповідною механічною та термічною обробкою знежиреного молока ми створюємо сирну згустку, яка поміщається у форми, де протягом кількох годин відокремлюється сироватка та з’єднуються зерна сирної маси. Утворені таким чином кола повільно тверднуть і набувають остаточної форми. На цьому етапі інтенсивно розвиваються молочнокислі бактерії, виробляються ферменти і речовини, які впливають на смак і аромат наших сирів.

На наступному етапі кружечки заливаються розсолом, де вони залишаються кілька днів. , що плаває на його поверхні. Двічі на день їх перевертають, щоб сіль рівномірно вбиралася. Соління надає нашим сирам потрібний смак і спрямовує розвиток потрібної мікрофлори.

Наступний етап відбувається в цеху дозрівання, де в приміщеннях з відповідною вологістю і температурою 10-15˚C, кружечки витримуються на соснових дошках і доглядають за ними протягом кількох місяців. !

Догляд передбачає часте перевертання сирних кружальців і їх миття, щоб запобігти утворенню цвілі на їхній поверхні. Під час такого тривалого дозрівання продовжується ферментативний розпад білків і жирів. Завдяки цьому наші сири мають такі неповторні смакові та ароматичні характеристики, яких не мають сири, що дозрівають протягом кількох тижнів.

ВИДАЧНІ ПЕРЕВАГИ ДОВГИХ СИРІВ

Ось як описує переваги довготривалих сирів проф. доктор філософії Гражина Ціхош з кафедри молочного виробництва та управління якістю Вармінсько-Мазурського університету в Ольштині:

«Жовтий сир є одним із небагатьох високоцінних харчових продуктів, доступних у продажу. Крім білків високої харчової цінності (порівнянної з білками м'яса), вони містять молочний жир (з унікальним складом і винятковою оздоровчою дією), набір вітамінів, мінералів і мікроелементів. Ідеально збалансовані (відповідно до потреб організму людини) за складом і пропорціями окремих інгредієнтів, вони є найкращим джерелом біодоступного кальцію. Молоко та сир були невід’ємною частиною людського раціону протягом тисячоліть. Завдяки еволюції не лише ферменти травної системи, а й, що важливіше, також імунна система стала сумісною зі своїми компонентами».