brewkit COOPERS LAGER домашнє пиво 23л

Виробник: COOPERS

COOPERS LAGER

LAGER - традиційне австралійське світле пиво золотисто-солом'яного відтінку. Виготовляється з високоякісного австралійського ячменю і тасманійського хмелю. Світле насичене пиво з легким освіжаючим смаком.

Характеристики продукту:

Продукція австралійської компанії Coopers, використовується для приготування 23 літри пива.

Кожна банка містить:

-1,7 кг герметично закритого охмеленого солоду, без додавання консервантів (солод має карамельно-медову консистенцію).

- пакетик пивних дріжджів (прикріплений під кришкою).

Максимальна концентрація алкоголю, яку можна отримати в пиві, становить 5,2%. (Ми також можемо отримати легше пиво, використовуючи меншу кількість цукру). Використовуючи таблицю, що додається, ви можете вибрати відповідну кількість цукру для додавання в сусло для отримання потрібної міцності пива:

кількість цукру, міцність пива

1000 г - 5,2%

500 г - 4,6%

450 г - 4%

250 ​​г - 3,4%

Використання:

Приготувати пиво вдома дуже просто, просто не забувайте стежити за належною чистотою та дотримуватись пропорцій, зазначених у рецепті.

ПОТРІБНЕ ОБЛАДНАННЯ

Концентрат Coopers (з пакетиком пивних дріжджів)

1 кг цукру (сахарози) або - глюкози або -наприклад: екстракту світлого солоду або -Enhancer

-вода

-цукромір

- скляна балон або ферментаційна ємність ємністю приблизно 30 л

-пробка для ферментації

- мірна ложка для цукру

-cap

-caps

-пивні пляшки або пластикові пляшки, в цьому випадку вам не знадобляться укупорки або кришки.

Наступні етапи приготування пива:

Закриту банку з екстрактом помістити в посудину (раковину) з гарячою водою на 10 хвилин (це для розрідження пива). вміст, який полегшить нам його вилучення)

Насипте 1 кг цукру в приблизно 5-літрову ємність (Примітка: цукор можна замінити глюкозою або солодом), додайте 2 літри кип’ятіння води і перемішують до розчинення цукру, потім додають вміст банки і знову ретельно перемішують.

Після охолодження розчин переливають в бродильну ємність або балон. Додайте 20 літрів теплої води (Примітка: для кращого смаку воду можна закип’ятити заздалегідь або використати мінеральну) і все ретельно перемішати.

Кінцева температура повинна бути 21-27°C. Якщо він знаходиться в межах цього діапазону, додайте сухі дріжджі, що містяться в пакеті. (Примітка: пам’ятайте, що температура вище 30°C вбиває дріжджі. При температурі нижче 18°C ​​бродіння може взагалі не початися). Після додавання дріжджів все ретельно перемішати та закрити отвір ємності (балона), помістивши трубку для бродіння в кришку.

Рекомендована температура бродіння від 18 до 24 °C. Примітка: Лише у випадку т. зв Для «просунутого пива» температура бродіння може бути нижчою і коливатися від 15 до 20 °C. Період першого бродіння (у ферментаційній ємності) становить приблизно 7 днів.

Через 7 днів, перш ніж розлити пиво в пляшки, переконайтеся, що бродіння закінчилося (це виключає ризик пляшок лопне або пиво стане занадто пінним). Перевірка передбачає підтвердження того, що на поверхню не потрапляють бульбашки, а сусло починає освітлюватися. (Примітка: закінчення бродіння можна підтвердити цукроміром (виноміром), коли він показує 1 Blg - перше бродіння можна вважати завершеним.

Додавання цукру - додайте 4 г цукру до кожна пляшка об’ємом 0,5 л, для більших пляшок відповідно більше – використовуйте для цього мірний стакан для цукру (Примітка: не перевищуйте вказану вище кількість, оскільки пляшка може лопнути, і пиво буде занадто газованим. Недооцінка кількості цукру зменшить піноутворення пива).

Розлийте пиво за допомогою шланга в пляшки, не порушуючи осад з дна ферментаційної ємності (розливати легше з ємностей, обладнаних краном). , тримайте пляшки злегка нахиленими, що обмежить піноутворення пива. Наповніть пляшки так, щоб у шийці залишилося приблизно 5 см вільного простору. Після Після закупорювання перемішайте цукор, кілька разів повернувши пляшки.

Помістіть закриті пляшки в тепле приміщення з температурою приблизно 20°C на 4 дні (не зберігайте під прямими сонячними променями). Потім перемістіть пиво в більш прохолодне приміщення (приблизно 15°C) для уточнення. Після розливу т.зв друге бродіння, яке триває щонайменше 12 днів.

Приблизно через 2-3 тижні пиво готове до споживання, але повний смак воно набуде через 2-3 місяці. Готове пиво можна зберігати в прохолодному місці до 2 років. (Примітка: подаючи пиво, будьте обережні, щоб не порушити дріжджі на дні пляшок).