Йотам Оттоленгі

Увесь достаток. Вегетаріанське свято врожаю (випуск 2)

Після Abundance настав час Abundance: ще ширший погляд на невичерпне багатство овочів, круп і бобових. Достаток змінив наш погляд на приготування їжі та їжу. Зосередившись на смакі овочів, оригінальних спеціях і свіжих інгредієнтах, вона розпочала велику кулінарну революцію.

Там, де закінчується достаток, починається весь достаток. 150 перевірених апетитних рецептів вегетаріанських страв розділені за способами приготування, наприклад, на грилі, запіканні, варінні на пару або тушкуванні.

Салат Альфонсо з манго та нуту в каррі, розсольник з мембрильо та стилтоном, бамія в масляному тісті , сочевиця з радиккіо, волоськими горіхами та медом манука, водорості, імбирно-морквяний салат і навіть такі десерти, як запечений ревінь із солодким лабне та айва в гранатовому соку... Усе це просто нескінченне свято врожаю.

ЙОТАМ ОТТОЛЕНГІ є власником мережі лондонських ресторанів, що носить його ім'я, і ​​ексклюзивного ресторану Nopi. Наразі видавництво Wydawnictwo Filo опублікувало такі назви його авторства: Єрусалим. Кулінарна книга, Достаток. Вегетаріанська кухня від автора Jerusalem, Słodko, Ottolenghi. Prosto, TASTE та дві книжки із серії Ottolenghi Test Kitchen: Shelf Love. Комора хороших ідей і екстра хороших речей. Повсякденні смаколики. Книги Йотама Оттоленгі отримали багато нагород і потрапили до списку бестселерів New York Times.

Йотам Оттоленгі – найкреативніший і найпрактичніший шеф-кухар нової кулінарної ери – Ескоф’є 21 століття. Якби існувала чотиризіркова шкала, ця книга отримала б від мене п’ять зірок.

– Wall Street Journal

У Abundance Йотам Оттоленгі додає ще більше ароматних відтінків до вегетаріанського смаку. палітра.

p>

– Vogue