Авторська вегетаріанська кухня Єрусалим. Кулінарна книга не лише для вегетаріанців!

Достаток Йотама Оттоленгі — це збірка зі 120 рецептів вегетаріанських страв, що поєднують інтригуючі аромати та оригінальні смаки, які задовольнять читачів, які шукають новий, відкритий погляд на овочі. Автор черпає натхнення у своєму середземноморському корінні та пристрасті до чудових інгредієнтів. У наступних розділах він розповідає про користь зелені, баклажанів, капусти та цибулі, рису та інших зернових, макаронних виробів, бобових, цукіні, фруктів, грибів і помідорів - у всіх сортах, кольорах і консистенціях. Сам він не вегетаріанець, але має інноваційний підхід до овочевих страв і використовує цікаві поєднання інтенсивних смаків і ароматів.

Оригінальні рецепти та характерні коментарі автора, а також живі, апетитні фотографії, що супроводжують вони створюють колекцію, яка є незамінною у вегетаріанській кухні, а також незамінною для людей, які не уникають м’яса.

Йотам Оттоленгі

Його багато. Вегетаріанське свято врожаю (випуск 2)

Після Abundance настав час Abundance: ще ширший погляд на невичерпне багатство овочів, круп і бобових. Достаток змінив наш погляд на приготування та їжу. Зосередившись на смакі овочів, оригінальних спеціях і свіжих інгредієнтах, вона розпочала велику кулінарну революцію.

Там, де закінчується достаток, починається весь достаток. 150 перевірених апетитних рецептів вегетаріанських страв розділені за способами приготування, наприклад, на грилі, запіканні, варінні на пару або тушкуванні.

Салат Альфонсо з манго та нуту в каррі, розсольник з мембрільо та стилтоном, бамія в маслянці. торт, сочевиця з радіккіо, волоськими горіхами та медом манука, водоростями, імбиром та морквяним салатом і навіть десерти, такі як запечений ревінь із солодким лабне та айва в гранатовому соку... Усе це просто нескінченне свято врожаю.

ЙОТАМ ОТТОЛЕНГІ є власником мережі лондонських ресторанів, що носить його ім'я, і ​​ексклюзивного ресторану Nopi. Наразі видавництво Wydawnictwo Filo опублікувало наступні назви його авторства: Єрусалим. Кулінарна книга, Достаток. Вегетаріанська кухня від автора Jerusalem, Słodko, Ottolenghi. Prosto, TASTE та дві книжки із серії Ottolenghi Test Kitchen: Shelf Love. Комора хороших ідей і екстра хороших речей. Повсякденні смаколики. Книги Йотама Оттоленгі отримали численні нагороди та потрапили до списку бестселерів New York Times.

Йотам Оттоленгі — найкреативніший і найпрактичніший шеф-кухар нової кулінарної ери — Ескоф’є 21 століття. Якби існувала чотиризіркова шкала, ця книга отримала б від мене п’ять зірок.

- Wall Street Journal

У достатку Йотам Оттоленгі додає ще більше ароматних відтінків до вегетаріанського смаку. палітра.

– Vogue