Чай молочний улун преміум-класу 50 г Bio-Flavo

Чай молочний улун преміум-класу виробляється в Аньсі, провінція Фуцзянь. Його отримують шляхом в'ялення і подальшого струшування листя в вальцювальних машинах (раніше в кошиках вручну), що призводить до порушення структури листя. Ці листя після збирання постійно піддаються процесу окислення, який зупиняється нагріванням при високій температурі. Потім їх формують (скатують щільно в кульки) і знову сушать. Окислення не дуже велике, тому що зелений колір листя все ще зберігається, а настої прозорі. Молочні улуни (тобто Най Сян) мають специфічний фруктово-квітковий аромат. У них більше цінних поліфенолів, ферментів і вітамінів, ніж у чорному чаї.

Хімічні інгредієнти, присутні в червоному чаї Milk Oolong Premium

Червоні чаї Milk Oolong містять багато біологічно активних сполук, таких як вторинні метаболіти, тобто алкалоїди, поліфеноли, мінерали, такі як кальцій, магній, залізо, селен, марганець , фтор, вітамін Е або групи В. Вміст теїну (пуриновий алкалоїд, форма кофеїну) у поєднанні з наявністю дубильних речовин сприяє швидшому спалюванню жиру. Теїн, що всмоктується в кишечнику, має стимулюючу дію, хоча й меншу, ніж кава, що всмоктується в шлунку.

Поліфеноли в чаї Milk Oolong Premium та їх оздоровчі властивості

Тут ми можемо знайти деякі фенілкарбонові кислоти, такі як галова кислота з антиоксидантними властивостями.

Є також певна кількість флавонолів, таких як:

Але найбільшу групу складають флаваноли, особливо катехіни, більшість з яких є епігалокатехінгалат. Ці сполуки мають дуже сильну антиоксидантну дію. Вони також мають противірусні, антибактеріальні, протипухлинні, протизапальні, антиатеросклеротичні та антимутагенні властивості. Також було виявлено, що вони знижують рівень холестерину ЛПНЩ, знижують артеріальний тиск, підтримують пришвидшення обміну речовин і сприяють зниженню ваги.

Спосіб приготування чаю Milk Oolong Premium

Чай Milk Oolong Premium заварюють «західним способом» у воді при температурі 80-90 °C протягом 3-4 хвилин, використовуючи приблизно 1 г сухої трави на 100 мл води. Заварювати можна 2-3 рази. На Далекому Сході листя спочатку «пробуджують» (заливають на короткий час окропом до 30 секунд, який швидко зливають), а потім заливають водою, як зазначено вище, приблизно на десять секунд довше, ніж тривало «пробудження». . Можна заварювати кілька разів (навіть 5-6), але в цьому випадку на 100 мл води йде 3-5 г листя. Перше й коротше заварювання дає стимулюючий, освіжаючий чай, а наступні заварювання мають заспокійливий і розслабляючий ефект.