Зелений чай - китайський матча 50 г

❗ НЕОБХІДНО ДО: 31.12.2024

Мелений або подрібнений зелений чай матча. Японське мистецтво приготування чаю зосереджується на приготуванні, подаванні та вживанні чаю. Його готували шляхом обсмажування та подрібнення листя чаю. Потім з цього порошку готували відвар, додаючи сіль. Суміші матча (вимовляється як маца) часто отримують поетичні назви - chamei - від імені плантації, магазину, творця суміші або майстра традиції пиття чаю.

ВИКОРИСТАННЯ: Наразі, матча також використовується як барвник або ароматизатор у таких продуктах, як моті, локшина соба, морозиво та вагасі.

ЗАВАРИВАННЯ

Можна готувати чай двома способами:

Койча (щільний, товстий) і Усуча (тонкий, тонкий). Перед приготуванням чаю його часто просівають через дрібне сито, щоб позбутися грудочок.

Традиційно просіяний матчу переливають у невелику каструлю чака. Залити невеликою кількістю гарячої води (не киплячої: 65-70°C). Потім перемішують до отримання однорідної маси. Не повинно бути грудочок і чай не повинен залишатися на стінках посуду. Матчу досить терпкий на смак, тому його подають із цукерками під назвою вагаші (їсти їх перед чаєм), але не подають із молоком чи цукром.

Вважається, що з 40 г. матчу вийде 20 порцій усучі та 10 койч.

Чай усуча готується з 1,75 г чаю та 75 мл води. Усуча менш в’яжучий.

Коіча потребує значно більшої кількості матчу (зазвичай подвійну кількість чаю, зменшивши кількість води вдвічі): приблизно 3,75 грама та приблизно 40 мл води

Оскільки ця суміш дуже густа (нагадує рідкий мед), змішування вимагає повільних рухів, щоб не утворювати піну.

Коіча зазвичай виготовляється з дорожчої матчі зі старих чайних дерев, що покращує її смак набагато м’якший і солодший.

Під час династії Тан (618-907) листя чаю готували на пару, а потім формували кубики для зручного зберігання та продажу.

Насправді його подають лише під час пишні святкування

NANGA - сімейна компанія, яка пропонує широкий асортимент трав і продуктів натурального походження. Підприємство спеціалізується на виробництві трав, травосумішей і екстрактів, БАДів. Що відрізняє їх на ринку, так це чесний підхід до якості пропонованої сировини, віддана та професійна команда та науковий підхід до традиційних знань у травництві.

Трави імпортуються безпосередньо від виробників з усіх країн. по всьому світу. Деякі трави також отримують із природного стану самостійно та через травників. Подрібнення і нарізка сировини здійснюється постійно, завдяки чому пропонована продукція зберігає свою свіжість і властивості. Вся продукція перевірена, а трави обробляються тільки фізичними методами: просіюванням, нарізкою, подрібненням і сушінням.

Пропонована продукція заснована на простих формах і мінімумі необхідних натуральних інгредієнтів. Без добавок і наповнювачів, штучних барвників і консервантів.