Чай Улун Чай 100 г Біо-Флаво

Чай улун – це смачна суміш якісного чаю улун із групою спецій, таких як імбир, кориця, гвоздика, кардамон і червоний перець. Цей чай має явно зігріваючу дію.

Чаї улун у Китаї класифікуються як сині чаї, також відомі як бірюзові чаї. Чисті чаї улун виготовляються в кілька етапів; відразу після весняного або осіннього збору листя сушать на сонці для в'ялення і видалення вологи. Потім їх охолоджують у затінених місцях і, нарешті, поміщають у кошики (тепер уже механічні), де струшують, поки не зітруться краї, що призводить до швидшого окислення. Акт струшування та охолодження листя повторюють багато разів. Листя можна додатково згорнути (згорнути) перед остаточним застосуванням високої температури (до 250 °C) для запобігання окисленню. Після заварювання чаю Улун Чай відчувається ніжна горіхова, фруктово-пряна нотка.

Хімічні інгредієнти, присутні в чаї Улун Чай

Чаї улун містять багато біологічно активних сполук, таких як вторинні метаболіти, такі як алкалоїди (теїн, теобромін, теофілін), поліфеноли, мінерали, такі як кальцій, магній, залізо, селен, марганець, фтор, вітаміни E, A, K та група B Вміст теїну в поєднанні з наявністю дубильних речовин сприяє прискоренню спалювання жирів. Теїн, що всмоктується в кишечнику, має стимулюючу дію, хоча й меншу, ніж кофеїн у каві, що всмоктується в шлунку. Додавання спецій посилює антиоксидантний і, отже, протираковий потенціал цього чаю, збільшуючи його силу в боротьбі з рівнем холестерину ЛПНЩ і тригліцеридів, діабетом 2 типу, запаленнями, застудою та багатьма іншими проблемами організму.

Поліфеноли в чаї Улун Чай та їхні властивості

Ми можемо знайти певну кількість фенілкарбонових кислот, таких як галова кислота з антиоксидантними властивостями.

Існує також значна кількість флавонолів, таких як як:

1. кверцетин з антиатеросклеротичними та антитромботичними властивостями

2.кемпферол з протизапальними, протиалергічними та спазмолітичними властивостями

3. мірицетин, який має протипухлинні властивості.

Однак найбільшу групу складають флаваноли, особливо катехіни, серед яких епігалокатехінгалат найбільш поширений. Ці сполуки мають дуже сильний антиоксидантний ефект і, отже, діють проти старіння. Катехіни мають противірусні, антибактеріальні, протипухлинні, протизапальні, антиатеросклеротичні та антимутагенні властивості. Також було виявлено, що вони знижують рівень холестерину ЛПНЩ, знижують артеріальний тиск і підтримують швидкий метаболізм, сприяючи втраті ваги. Дослідження показали, що чаї улун ефективно борються з діабетом 2 типу.

Спосіб приготування чаю Улун Чай

Заварюйте чай Улун Чай у воді при температурі >95 °C протягом 2-5 хвилин, даючи приблизно 1 г висушеного чаю на 100 мл води. У Китаї вони використовують менший час заварювання, але при використанні більших доз вони висушують його, використовуючи стільки води, скільки 3-5 г. Отримані настої мають явно зігріваючий характер. Після варіння відокремте від настою листя та добавки, щоб уникнути надто гіркого смаку.