Червоний чай пуер 250 г Bio-Flavo

Червоний чай пуер отримують шляхом окислення зеленого листя, яке переривається високою температурою (приблизно 65 градусів C), коли кінці листя стає червоно-бурим. Потім вони дозрівають у затінених місцях (колишніх печерах). Червоні чаї мають специфічний землистий аромат і пряний смак. У них більше цінних поліфенолів, ферментів і вітамінів, ніж у чорному чаї.

Хімічні інгредієнти, присутні в червоному чаї

Червоний чай містить багато біологічно активних сполук, таких як вторинні метаболіти, наприклад пуринові алкалоїди (теїн), поліфеноли, мінерали, такі як кальцій, магній, залізо, селен, марганець, фтор, вітамін Е або групи В. Вміст теїну (форма кофеїну) у поєднанні з наявністю дубильних речовин сприяє швидшому спалюванню жиру. Теїн, що всмоктується в кишечнику, має збудливу дію, хоча й меншу, ніж кава, що всмоктується в шлунку. Червоний чай містить багато оксалатів, тому не слід пити занадто багато, оскільки це може погіршити роботу нирок.

Цінні поліфеноли в червоному чаї та їх корисні властивості для здоров’я

• Тут ми можемо знайти деякі фенілкарбонові кислоти, такі як галова кислота, яка має антиоксидантні властивості.
• Існує також певна кількість флавонолів, таких як: a. кемпферол має протизапальні, протиалергічні та спазмолітичні властивості b. кверцетин з антиатеросклеротичними та антитромботичними властивостями c. мірицетин з протираковими властивостями.
• Але найбільшу групу складають флаваноли, особливо катехіни, серед яких найбільш поширений епігалокатехінгалат. Ці сполуки мають дуже сильну антиоксидантну дію. Вони також мають противірусні, антибактеріальні, протипухлинні, протизапальні, антиатеросклеротичні та антимутагенні властивості. Також було виявлено, що вони знижують рівень холестерину ЛПНЩ, знижують артеріальний тиск і підтримують швидкий метаболізм, сприяючи втраті ваги. Щоб прискорити схуднення, рекомендується не тільки обмежити кількість їжі, а й випивати чашку червоного чаю після їжі.

Спосіб приготування чаю Pu Erh

Цей чай розварюють киплячою водою (від 95 градусів за Цельсієм) протягом 3-4 хвилин із розрахунку 1 г сухого чаю на 100 мл води. Можна заварювати 2-3 рази. У Китаї варять інакше. По-перше, я використовую т.зв Щоб «розбудити» чай, його на кілька секунд заливають окропом і швидко зливають. І тільки такі розпушені листя заливають окропом приблизно на півхвилини, але з використанням великих доз висушеної трави, приблизно 3-5 г. Вони варяться кілька разів, кожного разу приблизно на десять секунд довше. Пуер дає темно-коричневі та «густі» настої із землистим смаком. Більш тривалий час заварювання надає настою заспокійливу та розслаблюючу дію. Коротше заварювання дає стимулюючий, освіжаючий чай.