Чай Shui Xian Organic Rock Oolong Tea 50g Bio-Flavo

☀️ Shui Xian Organic Rock Oolong – це улун чудової якості з ландшафтного парку гір Уї в китайській провінції Фуцзянь.

☀️ Чай, отриманий з екологічної плантації.

☀️ Цей чай улун має інтенсивний солодкий, смажений, димний смак.

☀️ Він ефективний, тобто його можна заварювати кілька разів.

☀️ p>

Створення улунів

✅ Чай улун також називають бірюзовим, блакитним, смарагдовим, а в Китаї — «чорним драконом».

✅ Його виготовляють шляхом в'ялення та сушіння більших, старших залишає на сонці або механічно (у контрольованих умовах). Таким чином вони окислюються. Тоді, у минулому, листя пошкоджували, струшуючи їх у плетених кошиках (воках), але сьогодні це робиться в машинах для прокатування. Тут відбувається подальше окислення та втрата води. Улуни окислюються на 20-90%. На наступному етапі окислення припиняється нагріванням листя до температури близько 65 градусів, що призводить до дезактивації окислювальних ферментів (поліфенолоксидази). Потім улунам надають форму (злегка скочують або згортають у тугі кульки), найчастіше механічно, хоча якісні іноді вручну. На наступному етапі листя піддають високій температурі, щоб позбутися залишків води, поки не залишиться лише 3-5%. Іноді листя обсмажують наприкінці (але лише деякі улуни).

✅ Хороші улуни, такі як Shui Xian, можна варити кілька разів, трохи подовжуючи тривалість наступного варіння.

☕ Способи приготування улуну Шуй Сіань

☕ 1. Ви можете заварити його водою при температурі 80-90 градусів C протягом 2-3 хвилин, даючи приблизно 1 г висушеної трави на чашку чай. Потім можна полити листя ще два-три рази.

☕☕ 2. у способі Гун Фу Ча ми спочатку використовуємо т.зв. пробудження чаю, тобто після наливання гарячої води він виливається досить швидко, через десяток-другий секунд. А потім півхвилини правильно заварюйте, але на чашку чаю дайте 5-6 г сухої трави. Потім ви можете заварювати кілька разів, кожного разу на кілька чи десяток секунд довше.