Чай Se Chung Oolong 250 г Bio-Flavo

Чаї Oolong у Китаї класифікуються як сині або бірюзові. Улун Се Чун походить із провінції Фуцзянь. Улуни виготовляються в кілька етапів; відразу після збору врожаю листя сушать на сонці, щоб вони зів’яли і втратили вологу, потім охолоджують у затінених місцях і, нарешті, поміщають у машини (колишні кошики), де струшують, поки не пошкодяться краї листя, що призводить до швидше окислення. Процес струшування і охолодження листя повторюють багато разів. Листя можна додатково скручувати (скручувати) перед остаточною високотемпературною обробкою (до 250 °C), щоб зупинити окислення. Після заварювання чаю Oolong Se Chung відчувається ніжна горіхова нотка.

Хімічні інгредієнти, присутні в чаї Oolong Se Chung

Чаї Oolong містять багато біологічно активних сполук, таких як:

• вторинні метаболіти, тобто алкалоїди (теїн, теобромін, теофілін) , які мають стимулюючу та життєво активну дію, разом із катехінами та танінами прискорюють спалювання жиру
• поліфеноли (фенольні кислоти, флавоноїди) з широким спектром дії (протиракова, антивікова, протизапальна) , антиатеросклеротичні тощо)
• мінерали, такі як кальцій, магній, залізо, селен, марганець, фтор
• вітаміни Е, А, К і групи В
< /ul>

Цінні речовини в чаї Oolong Se Chung та їх властивості

Тут ми можемо знайти деякі фенілкарбонові кислоти, такі як галлова кислота з антиоксидантними властивостями.

Існує також певна кількість флавонолів, таких як:

Але найбільшу групу складають флаваноли і особливо катехіни, більшість з яких становить епігалокатехінгалат. Ці сполуки мають дуже сильний антиоксидантний ефект і, отже, діють проти старіння. Катехіни мають противірусні, антибактеріальні, протипухлинні, протизапальні, антиатеросклеротичні та антимутагенні властивості. Також було виявлено, що вони знижують рівень холестерину ЛПНЩ, знижують артеріальний тиск і підтримують швидкий метаболізм, сприяючи втраті ваги. Дослідження показали, що чаї улун ефективно борються з діабетом 2 типу.

Спосіб приготування чаю Oolong Se Chung

Чай Oolong Se Chung заварюють «по-європейськи» у воді при температурі 80-90 °C протягом 3-4 хвилин, використовуючи приблизно 1 г сушеного чаю на 100 мл води. Заварювати можна 2-3 рази. На Далекому Сході листя спочатку «пробуджують» (заливають на короткий час окропом до 30 секунд, який швидко зливають), а потім заливають водою, як зазначено вище, приблизно на десять секунд довше, ніж тривало «пробудження». . Можна заварювати кілька разів (навіть 5-6), але в цьому випадку на 100 мл води йде 3-5 г листя. Перше й коротше заварювання дає стимулюючий, освіжаючий чай, тоді як наступні заварювання мають заспокійливий і розслаблюючий ефект.