Червоний чай пуер 250 г Bio-Flavo

Червоний чай пуер (у даному випадку типу шу) отримують шляхом окислення зеленого листя, яке переривається нагріванням приблизно до 65 градусів C , потім кінці листя стають червоно-бурими. Потім вони дозрівають у спеціальних умовах у процесі «wo dui», тобто дозрівання-старіння. Це передбачає складання висушеного листя в горбки і накривання їх рогожами на певний час в умовах підвищеної вологості і температури. Основну роль у цьому процесі відіграють гриби роду Aspergillus niger і Blastobotrys adeninivorans (дріжджі). Червоні чаї мають специфічний землистий аромат і пряний смак. Вони містять більше цінних поліфенолів, ферментів і вітамінів, ніж чорний чай.

Хімічні інгредієнти, присутні в червоному чаї

Червоний чай містить багато біологічно активних сполук, таких як вторинні метаболіти, тобто алкалоїди, поліфеноли, мінерали, такі як кальцій, магній, залізо, селен, марганець, фтор, вітамін Е , і групи В. Вміст теїну (пуринового алкалоїду, форма кофеїну) у поєднанні з наявністю дубильних речовин сприяє швидшому спалюванню жиру. Теїн, що всмоктується в кишечнику, має збудливу дію, хоча й меншу, ніж кава, що всмоктується в шлунку. Червоний чай містить багато оксалатів, тому не слід пити занадто багато, оскільки це може погіршити роботу нирок.

Спосіб приготування червоного чаю Pu Erh

Заварюйте цей чай у воді при температурі вище 90 градусів C протягом 3-7 хвилин; то настій надає заспокійливу і розслаблюючу дію. Коротше заварювання дає стимулюючий, освіжаючий чай. Чай пуер підходить для всіх дієт для схуднення та в боротьбі з ожирінням, яке є таким поширеним у наш час.