Чорна трюфельна паста з оливками 80G Zbigante tartafi

Вставка з унікальним ароматичним профілем радує кожного гурману. Його можна використовувати для вдосконалення готових страв, для приготування соусів або як пасти змащування.

трюфелі - це свого роду їстівний гриб , який росте під землею, як правило, уздовж коренів таких дерев, як дуб, бук, тополя, верба та в'яз. Вони виглядають як бульби, і через зовнішній вигляд їх часто порівнюють з картоплею.

Вони зазвичай виростають від розміру вишні до розміру яблука, але іноді є набагато більші зразки (наприклад, знаменитий тисяч Заганте, який важив 1310 г). У гастрономії найпопулярнішими є два основні типи: чорно -білі трюфелі.

Трифелі можна охарактеризувати як гриби для гурметів , оскільки у них терпкий, сильний земляний аромат, який надає стравам унікальний смак. Їх використовують у дуже невеликих кількостях, яких все ще достатньо, щоб кожна страва стала вишуканим досвідом. Незалежно від різних описів, попит на трюфелі зростає, тому ціна може збільшитися до декількох тисяч євро за кілограм.

інгредієнти:

Чорні трюфелі (бульба Aestivum) 6%, чорні оливки 70%, оливкова олія з першого пресування, сіль

White fish fillet in truffle-oyal sauce

Ingredients:

• 50 ml olive oil
• 4 white fish fillets
• 2 dl of fish broth
• 130 g of truffle-oiled paste
• Salt
• To taste pepper

Підготовка:

Нагрійте оливкову олію на сковороді і розташуйте філе білої риби зі шкірою вниз. Обсмажте до золотисто -коричневого кольору, обертайте, нарешті додайте рибний бульйон. Готуйте дві хвилини, додайте трюфелі та оливки. Нарешті, варіть соус більше трьох хвилин, поки ароматизатори та аромати не поєднуються. Служити.