Чорний часник БІО 80г

Чорний часник можна класифікувати як функціональну їжу, тобто позбавлену шкідливих інгредієнтів або природно збагачену активними речовинами. Така їжа рекомендована як харчова добавка до раціону.

У традиції даоської теології вживання чорного часнику мало забезпечити безсмертя. Сьогодні він особливо популярний завдяки своїм смаковим якостям і харчовій цінності в Японії, Кореї та США. Азіати зараховують його до т. зв смак умамі, тобто такий же, як у, наприклад, китайського соєвого соусу або корейської капусти кімчі.

Чорний часник є результатом тривалого процесу дозрівання свіжого білого часнику, тобто так званого Реакція Майяра. Він передбачає специфічну реорганізацію цукрів і амінокислот - таким чином створюється новий смак продукту. Під впливом відповідної температури та вологості та всього процесу бродіння білий часник втрачає свій характерний запах і смак. Однак він набуває трохи солодкуватий димчастий смак.

ВЛАСТИВОСТІ ЧОРНОГО ЧАСНИКУ

Більшість корисних властивостей чорного часнику пояснюється високим вмістом антиоксидантів у його складі. Крім того, вважається, що він має в кілька разів більше корисних властивостей, ніж добре відомий білий часник.

Чорний часник є джерелом 18 амінокислот, у тому числі 8 незамінних, вітамінів B і C. Його важливим інгредієнтом є аліцин, який сильно підтримує імунну систему людини, а також благотворно впливає на регуляцію артеріального тиску. Аліцин усуває надлишок ліпідів і знижує рівень поганого холестерину, тому чорний часник є важливим компонентом дієти в профілактиці серцево-судинних захворювань.

Чорний часник найкраще їсти вранці. Не хвилюйтеся - немає ризику появи інтенсивного аромату часнику або неприємного запаху з рота. Деякі люди вважають цей продукт природним енергетичним напоєм, який стимулює організм, тому перед сном його краще не вживати.