CZARNY CZOSNEK - czosnek fermentowany 500 gram

ЧАСНИК ЧОРНИЙ ПОЛЬСЬКИЙ - 500г - головки

Часник чорний - це унікальний сорт часнику, отриманий шляхом ферментації та термічної обробки білого часнику протягом кількох тижнів. Завдяки цьому часник стає чорнішим, стає більш ніжним на смак і має солодкувато-карамельний аромат.

Смак і аромат: чорний часник має делікатніший смак, ніж традиційний білий часник. . Він має злегка солодкуватий карамельний аромат, що робить його унікальним доповненням до багатьох страв.

Властивості для здоров’я: Корисний вплив чорного часнику на здоров’я: він багатий антиоксидантами та сполуками сірки. який може підтримувати здоров’я серцево-судинної та імунної системи.

Багатофункціональність: чорний часник можна використовувати в різноманітних стравах, від азіатських до європейських. Його можна додавати до соусів, салатів, м’яса, макаронних виробів і навіть десертів.

Ексклюзивність: чорний часник — ексклюзивний продукт, який стає все більш популярним серед шеф-кухарів і гурманів. у всьому світі.

Простота зберігання: чорний часник легко зберігати та має довший термін придатності, ніж свіжий білий часник. Він може зберігатися в прохолодному та сухому місці протягом тривалого часу.

Підсумивши, чорний часник - це надзвичайний продукт з унікальним смаком та ароматом, який може бути чудовим доповнення до багатьох страв. Його ексклюзивність і корисні властивості роблять його все більш затребуваним кулінарними ентузіастами в усьому світі.

Смачний і корисний, тільки наша уява може обмежити нас у його використанні.

Часник - це продукт, отриманий при термічній обробці свіжого часнику (Allium sativum L.). Він ферментується від кількох тижнів до навіть трьох місяців при вологості повітря 60%. і 90 відсотків і при високій температурі від 40°C до 90°C. Під час цього процесу, також відомого як «старіння», завдяки т.зв неферментативного підрум'янювання, часник стає темним і дуже м'яким, майже гумової консистенції. Його смак також змінюється в порівнянні з сирим, тому що після обробки він трохи кисло-солодкий. Різниця внаслідок різних температур визначає концентрацію активних інгредієнтів у чорному часнику.

Справжня бомба смаку!

Наш чорний часник — стародавній польський місцевий сорт часнику, ферментований протягом двох місяців у дубових ящиках. при температурі 60 градусів Цельсія.

Це чудова добавка до тостів і дивовижна спеція, яка, використовуючи її замість слив у соусі з яловичини, поверне вашу кулінарну обізнаність на вищий рівень.

Чорний часник Harnaś має глибокий солодкий аромат і смак. Справжня смакова бомба UMAMI. Ви більше ніколи не будете використовувати глутамат натрію.

Процес ферментації

Процес ферментації збільшує кількість біологічних сполук, які містяться в сирому часнику, і створює нові. Також доведено, що речовини, що містяться в ньому, краще засвоюються.

Велика кількість цінних поживних речовин підсилює оздоровчі та лікувальні властивості чорного часнику. Він також не має інтенсивного запаху свіжого часнику і не має різкого і гострого смаку. Це робить його м’якшим для травної системи.

Це повністю змінює смак і посилює його оздоровчий ефект. Це не тільки смачна та багатофункціональна пряність, але й багате джерело поживних речовин і антиоксидантів.

> Він має протизапальні, противірусні, антибактеріальні та протигрибкові властивості. , знижує артеріальний тиск, знижує рівень тригліцеридів і холестерину в крові, перешкоджає процесам старіння, є джерелом магнію, кальцію, цинку, благотворно впливає на зовнішній вигляд волосся, шкіри та нігтів. Він підтримує детоксикацію, що запобігає ожирінню, допомагає полегшити біль у суглобах, стимулює, додає енергії та благотворно впливає на нервову систему.

> Внаслідок У процесі тривалого бродіння більша частина аллінії перетворюється на S-алілцистеїн, який, у свою чергу, є дуже сильним антиоксидантом. Чорний часник містить 5,8 мг S-аліоцистеїну (SAC), а свіжий часник 0,32 мг цієї речовини. Цікаво, що S-аліоцистеїн, який у високій концентрації міститься в чорному часнику, сприяє засвоєнню алліцину, тому в разі інфекцій доцільно споживати чорний і свіжий часник одночасно, завдяки чому використовується більше алліцину. організмом для боротьби з хвороботворними мікроорганізмами. Чорний часник виготовляється шляхом піддавання свіжого білого часнику високотемпературному процесу ферментації. За цей час часник набуває нового кольору і втрачає характерний запах і гострий смак. Однак змінюється не лише колір – додаються нові властивості здоров’я