Чорний кмин - 200 г буфета

Також називається чорним кмином, маленьке зерно з великою силою. Кажуть, що це ліки майже від усього! Його ефективність підтверджена багатьма дослідженнями, і він справедливо з'являється в щоденному меню все частіше.

Чорний кмин - це невелика рослина, що походить із Південно-Східної та Малої Азії. В даний час також знайдено в Польщі. Ця рослина виростає у висоту до 40 см, а її квіти великі, білого або світло-блакитного кольору. Насіння чорного кмину - це невелика трава, яка має сильний і злегка пряний запах. У давнину насіння чорного кмину називали чорним кмином. Легенди також говорять, що масло чорного кмину було знайдено в гробниці Тутанхамона і названо «золотом фараонів».

Характеристики продукту

• Колір: від світлого до темно-чорного
• Смак: власний, без сторонніх присмаків, гострий
• Запах: власний, без сторонніх запахів
• Застосування: можна використовувати в 3 формах, як олія, зерна та прянощі< /li >
• Зберігання: зберігати в сухому прохолодному місці при температурі 5 - 25°С, вологості до 70%

Чорний кмин - властивості

Насіння чорного кмину підтримують лікування людей з ревматоїдним артритом (РА). Вони зменшують антитіла, пов’язані із запаленням і окисним стресом. Крім того, завдяки високому вмісту антиоксидантів (особливо тимохінону) вони пригнічують розвиток раку. Вміст ненасичених жирних кислот в насінні чорного кмину знижує концентрацію загального холестерину, фракції ЛПНЩ і тригліцеридів. Насіння чорного кмину може позитивно впливати на серцево-судинну систему, підвищуючи рівень холестерину ЛПВЩ. Чорний кмин також успішно бореться з бактеріальними інфекціями. Крім того, він покращує натщесерце та середній рівень цукру, а також чутливість до інсуліну. Завдяки цьому підшлункова залоза функціонує належним чином, знижується ризик діабету та може перешкоджати розвитку цього захворювання. Багатство поживних речовин чорного кмину також захищає печінку та нирки від пошкодження токсичними хімікатами. Крім того, насіння чорного кмину корисні при алергії, анемії, виразці шлунка, остеопорозі та депресії.

Чорний кмин – харчова цінність

100 г чорного кмину містять близько 600 ккал. . Ці зерна також є джерелом багатьох мінералів, таких як натрій, магній, калій, кальцій і залізо. До вітамінів відносяться вітаміни А, С і В6. Насіння чорного кмину містять близько 100 активних хімічних сполук. До цінних корисних для здоров’я інгредієнтів належать ненасичені жирні кислоти, флавоноїди, фітостероли, фосфоліпіди, алкалоїди, сапоніни, дубильні речовини, стеаринова кислота, пальмітинова кислота та ефірні олії.

Поширені запитання про чорний кмин

✔ Чорний кмин – скільки на день?

Насіння чорного кмину можна вживати в подрібненому вигляді ( доза від 2 до 5 г двічі на добу). Також чорний кмин можна вживати у вигляді олії.

✔ Чорний кмин – які протипоказання?

Насіння чорного кмину не можна вживати вагітним жінкам. і маленьких дітей, оскільки має спазмолітичні властивості. Це може уповільнити або навіть зупинити скорочення матки. Людям, які борються з гіпотонією, варто утриматися від вживання чорного кмину, оскільки він викликає падіння тиску.

✔ Чорний кмин для схуднення?

Насіння чорного кмину може сприяти зниженню ваги, зменшуючи всмоктування глюкози в тонкій кишці та регулюючи концентрацію цього цукру в крові. Крім того, він нормалізує чутливість до інсуліну і відновлює підшлункову залозу. Покращуючи здоров’я людини, вони сприяють схудненню.

✔ Чорний кмин – як його використовувати?

Насіння чорного кмину можна вживати в 3 видах : як олія, зерна та спеції. Зерна можна кидати цілими або подрібнювати в м’ясорубці і використовувати у вигляді порошку. Ціле насіння чорного кмину, крім своїх корисних властивостей, є гарною заміною жувальної гумки. Однак, заливши мелену форму чорного кмину гарячою водою, ми приготуємо корисний для здоров’я настій. Використовується для домашніх інгаляцій при запаленні носа або горла. Просто проваріть одну чайну ложку мелених насіння чорного кмину в 250 мл гарячої води протягом 10-15 хвилин. У вигляді прянощі він чудово підходить як доповнення як до солоних, так і до солодких страв. Ми можемо використовувати його в овочевих і фруктових салатах. Мелені зерна є чудовим доповненням до овочевих паст, хумусу та сиру. Його також використовують у випічці, як начинку або пряме доповнення до булочок, хліба, лаваша, котлет чи фокаччі. При застуді рекомендується настоянка чорного кмину на основі меду. Просто з'єднайте півсклянки мелених насіння чорного кмину і меду зі склянкою 40%. горілки і відставте на кілька днів. Приймайте від 1 до 2 чайних ложок щодня.