Пектин цитрусовий 100 г

Наш лимонний пектин є чудовою добавкою до домашніх консервів, забезпечуючи чудову консистенцію та густоту. Лимонний пектин - природний полісахарид, який міститься в шкірці та м'якоті цитрусових, особливо лимонів. Завдяки загущуючим властивостям він незамінний при приготуванні джемів, желе, мусів, соків або мармеладу.

Наш лимонний пектин складається з високоякісних інгредієнтів, що забезпечує відмінний результат. Застосування його просте - просто розчиніть пектин у воді і додайте його в киплячу фруктову масу. Пектин дозволить отримати ідеальну консистенцію і гладкість, зберігши при цьому натуральний смак і аромат фруктів.

Пектин LA-SX224 — це харчова добавка, яка використовується в продуктах харчування. Це низькоетерифікований амідований пектин (E440ii), отриманий із шкірки цитрусових.

Застосування:

Джеми та желе з низьким вмістом цукру. Дозування залежить від складу кінцевого продукту. Зазвичай доцільною буде доза 0,6–1,0%.

Джерело:

Цитрусові

Інгредієнти:

Пектин (E440ii), декстроза

Цитрусовий пектин — це універсальний інгредієнт із гелеутворюючими, згущувальними та стабілізуючими властивостями. Його можна використовувати в різних сферах застосування на кухні та в харчовій промисловості. Ось деякі звичайні способи використання цитрусового пектину:

• джеми, желе та мармелад: цитрусовий пектин часто використовують для приготування джемів, желе та мармеладу. Додавання пектину до фруктів під час варіння згущує масу, утворюючи густий і еластичний продукт чудової консистенції.
• Фруктові соки: цитрусовий пектин можна використовувати для згущення фруктових соків, особливо з низьким вмістом природного пектину. Додаючи пектин у сік і нагріваючи його, ви можете досягти більш тривалої консистенції та уникнути розшарування.
• Десерти та випічка: Цитрусовий пектин також можна використовувати в різноманітних десертах і випічці. Його можна додавати в пудинги, муси, креми або тістечка для отримання кращої консистенції та структури.

• Соуси та заправки. Цитрусовий пектин можна використовувати для згущення соусів і заправок. Його можна додавати в салатні заправки або маринади для отримання потрібної консистенції та кращого зв'язування інгредієнтів.
• Джеймс і варення: Цитрусовий пектин є ідеальним інгредієнтом для приготування різноманітних консервів, консервів і джемів. Це допомагає підтримувати консистенцію продуктів і запобігає розшарування.
• Напої та коктейлі: цитрусовий пектин можна використовувати для згущення фруктових напоїв, смузі та коктейлів. Завдяки цьому напої матимуть кращу консистенцію та довше залишатимуться однорідними.

Цитрусовий пектин — безпечний та натуральний інгредієнт, який можна використовувати в домашній кулінарії та харчовій промисловості.

Ось простий рецепт фруктового джему, який використовує цитрусовий пектин як загусник:

Інгредієнти:

• 1 кг свіжих фруктів (наприклад, полуниці, малини, чорниці) , персики) - можна використовувати один вид фруктів або будь-яку комбінацію
• 500 г цукру
• 1 столова ложка лимонного соку
• 3 столові ложки цитрусового пектину

Інструкції:

• Підготуйте фрукти, видаливши плодоніжки, насіння та будь-які недоліки. Якщо ви використовуєте більші фрукти, наріжте їх на менші шматочки.
• Помістіть фрукти у велику каструлю та додайте цукор. Ретельно перемішайте, щоб цукор рівномірно покрив фрукти. Залиште фрукти в каструлі приблизно на 1-2 години, щоб вони пустили сік.
• Тим часом у маленькій мисці змішайте цитрусовий пектин і лимонний сік, щоб утворилася суміш без грудок.
• Після того, як фрукти варяться, нагрійте їх на середньому вогні, поки вони не почнуть кипіти. Коли вони закиплять, додайте приготовлену суміш цитрусового пектину і лимонного соку. Добре перемішайте.
• Варіть фрукти на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Суміш повинна почати густіти і мати консистенцію варення.
• Щоб перевірити, чи варення готове, виконайте тест на тарілку: покладіть невелику кількість варення на холодну тарілку і злегка проведіть пальцем по тарілці. поверхні. Якщо варення загусне і не розтікається, воно готове. Якщо воно все ще занадто рідке, варіть довше та перевірте ще раз через кілька хвилин.
• Коли варення буде готове, вимкніть вогонь і відставте остигати. Тим часом підготуйте банки, вимивши та простерилізувати їх.
• Гаряче варення розлийте по підготовленим банкам, намагаючись залишити невеликий простір між варенням і кришкою. Щільно закрутіть кришки на банках.
• Поставте банки догори дном і залиште їх у такому положенні приблизно на 10-15 хвилин, щоб створити щільний вакуум.
• Після закінчення часу , перевернути банки і залишити до повного охолодження