Пектин цитрусовий 100г

Наш лимонний пектин є чудовою добавкою до домашніх консервів, забезпечуючи чудову консистенцію та густоту. Лимонний пектин — природний полісахарид, який міститься в шкірці та м’якоті цитрусових, особливо лимонів. Завдяки загущуючим властивостям він незамінний при приготуванні джемів, желе, мусів, соків або мармеладу.

Наш лимонний пектин виготовляється з високоякісних інгредієнтів для чудових результатів. Застосування його просте - просто розчиніть пектин у воді і додайте в киплячу фруктову масу. Пектин дозволить отримати ідеальну консистенцію та гладкість, зберігши при цьому натуральний смак та аромат фруктів.

Пектин LA-SX224 - харчова добавка, яка використовується в харчових продуктах. Це низькоетерифікований амідований пектин (E440ii), отриманий із шкірки цитрусових.

Застосування:

Джеми та желе з низьким вмістом цукру. Доза залежить від складу кінцевого продукту. Як правило, достатньою буде доза 0,6–1,0%.

Джерело:

Цитрусові

Інгредієнти:

Пектин (E440ii), декстроза

Цитрусовий пектин — це універсальний інгредієнт із гелеутворюючими, згущувальними та стабілізуючими властивостями. Його можна використовувати в різних сферах кухні та харчової промисловості. Ось кілька типових способів використання цитрусового пектину:

• Джеми, желе та мармелад: Цитрусовий пектин часто використовується для приготування джемів, желе та мармеладу. Додавання пектину до фруктів під час варіння забезпечує густу масу, створюючи щільний і еластичний продукт ідеальної консистенції.
• Фруктові соки: Цитрусовий пектин можна використовувати для згущення фруктових соків, особливо тих, що мають низький вміст природного пектину. Додаючи пектин в сік і нагріваючи його, можна досягти більш стабільної консистенції і уникнути розшарування.
• Десерти та випічка. Цитрусовий пектин також можна використовувати в різноманітних десертах і випічці. Його можна додавати в пудингові маси, муси, креми або тістечка для отримання кращої консистенції та структури.

• Соуси та заправки: цитрусовий пектин можна використовувати для згущення соусів і заправок. Його можна додавати в салатні заправки або маринади для отримання потрібної консистенції та кращого зв'язування інгредієнтів.
• Джеми та варення: Цитрусовий пектин є ідеальним інгредієнтом для приготування різноманітних вареньь, консервів або джемів. Це допомагає зберегти консистенцію продуктів і запобігає розшарування.
• Напої та смузі: цитрусовий пектин можна використовувати для згущення фруктових напоїв, смузі та смузі. Це надасть вашим напоям кращої текстури та довше збереже їх консистенцію.

Цитрусовий пектин є безпечним і натуральним інгредієнтом, який можна використовувати на домашній кухні та в харчовій промисловості.

Ось простий рецепт фруктового варення, у якому цитрусовий пектин використовується як загусник:

Інгредієнти:

• 1 кг свіжих фруктів (наприклад, полуниці, малини, чорниці) , персики) - ви можете використовувати один вид фруктів або будь-яку комбінацію
• 500 г цукру
• 1 столова ложка лимонного соку
• 3 столові ложки цитрусового пектину

Інструкції:

• Підготуйте фрукти, видаливши плодоніжки, насіння та будь-які недоліки. Якщо ви використовуєте більші фрукти, наріжте їх на менші шматочки.
• Покладіть фрукти у велику каструлю та додайте цукор. Ретельно перемішайте, щоб цукор рівномірно покрив фрукти. Залиште фрукти в каструлі приблизно на 1-2 години, щоб пустили сік.
• Тим часом у маленькій мисці змішайте цитрусовий пектин із лимонним соком, щоб утворилася суміш без грудочок.
• li>
• Після того, як фрукти варяться, нагрійте їх на середньому вогні, поки вони не почнуть варитися. Як тільки вони закиплять, додайте приготовлену суміш цитрусового пектину і лимонного соку. Добре перемішайте.
• Варіть фрукти на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Маса повинна почати густіти і мати консистенцію джему.
• Щоб перевірити готовність джему, зробіть тест на тарілку: покладіть невелику кількість джему на холодну тарілку і злегка проведіть пальцем по тарілці. поверхні. Якщо варення загусне і не розтікається, це ознака готовності. Якщо воно все ще занадто рідке, варіть його довше і знову перевірте через кілька хвилин.
• Коли варення буде готове, вимкніть вогонь і дайте йому трохи охолонути. Тим часом підготуйте банки, вимивши та стерилізувавши їх.
• Розлийте гаряче варення в підготовлені банки, стежачи за тим, щоб між варенням і кришкою залишалося невелике місце. Щільно закрутіть кришки на банках.
• Поставте банки догори дном і залиште їх догори дном приблизно на 10-15 хвилин, щоб створити щільний вакуум.
• Після закінчення часу переверніть банки і дайте їм повністю охолонути