Dallmayr 1kg Crema D'oro Intensa Кава в зернах

Найкраще готувати його в автоматичній еспресо-машині. Завдяки своїй пінці та насиченому смаку його можна використовувати як капучіно або лате макіато , звичайно, не забуваючи про caffe crema. Після подрібнення бобів її можна варити хв. в еспресо-машині, кафетерії чи традиційним способом.

__________________________________________________________

Інформація:

• Тип кави: в зернах✅
• Склад: 100% арабіка☕
• Вага нетто: 1000г✅

З багатьох різних сортів кави два відіграють особливу роль: арабіка (coffea arabica) і робуста (coffea canephora). Вони складають98 відсотків сирої кави, виробленої в усьому світі.

Арабіка вважається кращим із двох видів з точки зору смаку, вирощується на висоті до 2200 м і ретельно збирається вручну. Чим вище росте кава, тим нижче середньорічна температура, тому плоди кави там дозрівають повільніше. Таким чином, вони мають більше часу, щоб виробити мастило, смак і ніжні кислоти.

СОРТИ ЗЕРНА:

• Арабіка

Назва: Кава арабіка

Походження: Ефіопія

Висота: 800 - 2200 м

Температура: 15 - 24°C

Форма: овальна, плоска, довгаста, S-подібний виріз

Аромат: благородний, ніжний, свіжий, фруктовий

Кофеїн: 0,9-1,4%

• Робуста

 Назва: Coffea canephora

Походження: Конго

Висота: 0 - 800 м

Температура: приблизно 26°C

Форма: маленька, округла з прямим поперечним перерізом

Аромат: димний, пряний, землистий, деревний

Кофеїн: 1,8-4,0%

Секрет унікального характеру кави Dallmayr полягає в сирій каві. Ми використовуємо найделікатніші гірські рослини з найкращих районів світу. Нашими найважливішими країнами-постачальниками єЕфіопія, Папуа-Нова Гвінея, Колумбія та Бразилія.

Найкращі умови для вирощування знаходяться вздовж екватора, у так званому поясі кавових садів. Кава росте тільки в тропічних і субтропічних зонах, на широті 23 градусів північної і 25 градусів південної широти. Кавові регіони простягаються широкою смугою на північ і південь від екватора навколо земної кулі.

У цьому так званому поясі кавових садів цей стимулятор вирощують приблизно у 80 країнах, і лише деякі з них є економічно важливими. Третина кави, що продається в усьому світі, виробляється в Бразилії.

Як і у випадку з вином, багато факторів впливають на характер кави: властивості ґрунту, температура та кількість опадів у період дозрівання впливають на смак кави.

Кавова рослина чутлива. Потребує багато догляду та уваги, а також збалансованого клімату – як вдень, так і вночі. Їй потрібна достатня кількість опадів і велика кількість тіні, вона не переносить сильний вітер, сильну спеку чи холод. Ґрунт має бути багатим на поживні речовини та добре зберігати воду, як, наприклад, у випадку вулканічних ґрунтів. Як правило, до місця вирощування відноситься таке: чим вище росте кава, тим прохолодніша середньорічна температура. Плоди кави дозрівають повільніше та мають більше часу для розвитку смаку, аромату та особливо кислот.

Органічна кава походить із змішаних культур. На таких плантаціях вирощують не тільки кавові дерева, але й інші рослини, наприклад, бананові або інші високорослі дерева. Вони утворюють так звані тіньові дерева, які своїм високим щільним листям захищають чутливі рослини кави від інтенсивного сонця та сильних опадів.

Назва Dallmayr є синонімом високоякісних продуктів і послуг із понад 300-річною традицією. Dallmayr також є одним із найвідоміших німецьких брендів кави.

Хоча ми живемо в Мюнхені, ми працюємо по всьому світу. Завдяки торгівлі вітчизняними та міжнародними продуктами з часом був створений знаменитий Делікатес із власним кейтерингом та кейтерингом. Обслуговування кав’ярень і торгових автоматів розвинулося наприкінці 1950-х років і зараз стало найбільшою сферою діяльності компанії. Наш досвід зробив нас визнаним партнером у сфері торгівлі, послуг та гастрономії.

• 1/5 Приблизно від 130°C компоненти сирого зерна помітно трансформуються. Він змінює колір із зеленуватого на жовтуватий.
• 2/5Безпосередньо перед появою «першого розтріскування» при температурі близько 190°C зерна ще компактні, але вже світло-коричневий. Відтоді розвиваються аромати кави.
• 3/5Кава з найлегшим обсмаженням підходить для фільтрованої кави. Вони часто мають складну фруктову ноту.
• 4/5 Середньокоричневе обсмажування відбувається при температурі приблизно 200°C. Він блищить, як Café Crème або міцна фільтрована кава.
• 5/5 Темні чорно-коричневі зерна типові для приготування еспресо. Делікатніші фруктові кислоти переважно зникають.

Лише після обсмажування зерна набувають типового коричневого кольору, пов’язаного з кавою. У перші хвилини утворюються фруктові кислоти, які з часом смаження дедалі більше зникають. Це означає, що чим довше обсмажується кавове зерно, тим менш кислим є кінцевий продукт. Довше обсмажування посилює колір і смак бобів. Ці аромати обсмажування створюють типовий приємний гіркий смак еспресо.