Дамаський кухарський ніж Suncraft 21 см vg10 hrc 60

Кухонний ніж Suncraft SENZO UNIVERSAL Gyuto 210 мм

Gyuto — еквівалент європейського кухарського ножа. Професійні кухарі найчастіше використовують цей вид лез. Не дивно, що характерна форма з відносно довгим і широким лезом, що закінчується чіткою дугою, добре підходить для роботи з більшістю продуктів, а також дозволяє використовувати більшість технік різання. Від подрібнення, шинкування до нарізки та нарізки. Ці особливості роблять його ножем, який має бути на кожній кухні.

Призначення:рубати, шинкувати, нарізати, нарізати кубиками та нарізати. p>

Лінія ножів SENZO Universal була створена у відповідь на потреби, повідомлені SUNCRAFT професійними кухарями, особливо європейськими. Вони звикли до певних особливостей ножів, якими користувалися досі. Шеф-кухарі багатьох ресторанів Старого Континенту зробили свій внесок у створення спеціальної серії продуктів SENZO - оснащених лезами з повним кінчиком, закріпленими в ручці за допомогою заклепок. Така конструкція ножа робить його дуже добре збалансованим і надійно лежить у руці, і, перш за все, він надзвичайно міцний. Suncraft SENZO UNIVERSAL використовує найкращі зразки західного світу, а також, завдяки використанню 33-шарової сталі, т.зв. Дамаські*, серцевиною яких є сталь VG-10**, ножі цієї серії надзвичайно міцні, а їхні леза стійкі до стирання. Ефект «коливання», який видно на крупному плані клинка, асоціюється з самурайськими мечами. Вибитий візерунок не тільки виглядає привабливо, але й запобігає прилипанню вирізаних виробів до леза. Як і в інших ножів SUNCRAFT SENZO, ручки лінійки UNIVERSAL виготовлені з коричневого дерева Pakkawood***, яке надзвичайно стійке до кухонних умов. ..

*Булат – сучасна т.зв. Дамаська сталь складається з послідовних, надзвичайно тонких листів нержавіючої сталі, накладених один на одного, з яких середні 25% листів називають серцевиною, а решта 75% складаються з листів різної твердості - чергування шарів м'якої та твердої сталі. . В результаті на поверхні ножа створюється «хвилястий» ефект.

**Сталь ВГ-10Ця сталь вважається найкращою для виробництва кухонних ножів. Кухарі цінують як красивий дизайн ножів з ВГ-10, так і їх виняткову міцність. VG-10 - це матеріал з високою твердістю, за шкалою HRC він має значення HRC 60. Завдяки цьому ножі, виготовлені з нього, неймовірно гострі та дуже стійкі до стирання.

***Pakkawood — це ламінована деревина берези або клена, просочена смолою. Він характеризується дуже високою стійкістю до тепла та вологи та був розроблений спеціально для ручок ножів.

Технічні дані:

Клинок - 33-шарова сталь, сердечник VG-10

Твердість - 60 HRC +/- 1

Загальна довжина - 340 мм

Довжина клинка - 210 мм

Ручка - коричневе пакавуд

Вага - приблизно 180 г

назад до списку