шоколад з десерту 54,1 %

sicao

Виробник: Баррі Каллебо

вага 500 г

3/5 ліквідність

Це відбувається у вигляді таблеток для розчинення діаметром близько 1,5 см.

Високоякісний, темний, десертний шоколад у таблетках характеризується збалансованим, інтенсивним шоколадним смаком завдяки високому вмісту какао 54%. І завдяки великій кількості какао-масла (мінімум 32-39%), шоколад з десерту Sicao має чудову консистенцію і підходить для виробництва шоколадних продуктів, а також для приготування смачних, вершкових шоколадних напоїв або фонтанів.

Шоколад з десерту Sicao характеризується поєднанням легкої солодкості з інтенсивністю класичного темного шоколаду.

Ідеальний продукт також для домашнього фондю. Шоколад може бути дуже легко розчинений і насолоджуватися смаком фруктів, оточеним найкращим шоколадом. Фондю можна підготувати шляхом розчинення шоколаду на водяній бані або мікрохвильовій печі.

Шоколад також можна використовувати для приготування гарячого шоколаду, начинки, начинки та всіх видів десертів!

Застосування шоколаду Sicao Desert:

• Фонди та шоколадні фонтани
• Шоколадні напої, шоколади
• Торти, торти, десерти
• Ганазе, покриття, начинки
• Трифелі, праліни, таблички

Склад: какао -м’якоть, цукор, какао, емульгатор: соєвий лецитин, натуральний аромат ванілі. E476 емульгатор.

може містити молоко.

харчова цінність: на 100 г продукту

Значення енергії: 2290KJ/547KCAL

Загальний жир: 36,2 г

Доступні вуглеводи: 45,7 г

білок: 5,2 г

Зберігайте в сухому, темному та прохолодному місці (12-20 градусів С)

Шоколад, упакований у захисті від світла, так -зведений допак з струною. (невикористана посипка може бути закрита для повторного використання).

Упаковка містить 500g упаковки шоколаду з оригінальної 10 кг упаковки.

Яка рідкість шоколаду?

Важливо вибрати правильний шоколад з точки зору ліквідності для даної програми. Ліквідність позначається на упаковці символом "краплі" і залежить від кількості какао -масла, що міститься в шоколаді.

Шоколад з більш високим рівнем рідкості містить більше какао -масла і створює більш жорсткий і тонший шар після заморожування. Правильно, ви можете отримати бажану, хрустку поверхню з високим блиском. Шоколад з меншим рівнем ліквідності містить менше какао -масла. З такого шоколаду ви можете отримати тіла, які є менш твердими і блискучими, але товстішими.

Наприклад, шоколад з маркуванням від однієї до двох крапель буде ідеально підходить для ароматизації зі смаком шоколадних кремів, мусів, паличків або морозивом. Позначення трьох крапель є найбільш універсальною - від кремів та начинки до виготовлення шоколадних тарілок, шоколадних тіл, шоколадних цукерок та пралінів. Шоколадні цукерки з чотирма та п’ятьма краплями чудово підходять для занурених цукерок та пралінів, створюючи тонкий шар на верхній частині та для шоколадного фонтану.

Як покращити шоколадну ліквідність?

Додавання какао-жиру - невелика кількість какао-жиру може покращити гладкість шоколаду, не змінюючи його смаку.

Правильне плавлення - Уникайте прямого контакту з гарячою посудом, використання водяної бані або мікрохвильової піч при підтримці контролю температури запобігає перегріву.

Використання емульгаторів - Додавання соєвого лецитину або інших емульгаторів може підвищити ліквідність та полегшити змішування шоколаду з іншими інгредієнтами.

Найпоширеніші помилки, пов'язані з ліквідністю шоколаду

• Перегрівання: викликає спалювання какао -маси, яка змінює її текстуру та смак.
• Додавання води: Навіть невелика кількість води може спричинити шоколад.