Шоколад з десерту 54,1 %

sicao

Виробник: Баррі Каллебут

Вага 500G

клапан 3/5

у вигляді діаметра близько 1,5 см.

Високоякісний, темний, десертний шоколад у таблетках характеризується збалансованим, інтенсивним шоколадним смаком завдяки високому вмісту какао 54%. І завдяки великій кількості какао-масла (мінімум 32-39%), шоколад з десерту Sicao має чудову консистенцію і підходить для виробництва шоколадних продуктів, а також для приготування смачних, вершкових шоколадних напоїв або фонтанів.

Ідеальний продукт також для домашнього фондю. Шоколад може бути дуже легко розчинений і насолоджуватися смаком фруктів, оточеним найкращим шоколадом. Фондю можна підготувати шляхом розчинення шоколаду на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Шоколад також можна використовувати для приготування гарячого шоколаду, начинки, начинки та всіх видів десертів!

використання шоколаду десерту Sicao:

• Фонди та фонтан та фонтан і фонтан
• Шоколадні напої, шоколад
• Торти, торти, десерти
• ganasha, наповнення
• ganasha.

Склад: какао -м’якоть, цукор, какао, емульгатор: соєвий лецитин, натуральний аромат ванілі. E476 емульгатор.

може містити молоко.

Харчова цінність: на 100 г продукту

Значення енергії: 2290kj/547kcal

Загальний жир: 36,2 г

Ів вуглевод: 45,7 г 5,2 г

Упаковка містить 500G Сонжний шоколад з оригінальної 10 кг упаковки.

Яка рідкість шоколаду?

Важливо вибрати правильний шоколад з точки зору ліквідності для даної програми. Ліквідність позначається на упаковці символом "крапель" і залежить від кількості какао -масла, що міститься в шоколаді. Правильно, ви можете отримати бажану, хрустку поверхню з високим блиском. Шоколад з меншим рівнем ліквідності містить менше какао -масла. З такого шоколаду ви можете отримати тіла, які є менш твердими і блискучими, але товстішими.

Наприклад, шоколад з маркуванням від однієї до двох крапель буде ідеальним для смаку шоколадного крему, мусів, наповнення пралінів або морозива. Позначення трьох крапель є найбільш універсальною - від кремів та начинки до виготовлення шоколадних тарілок, шоколадних тіл, шоколадних цукерок та пралінів. Шоколадні цукерки з чотирма та п’ятьма краплями чудово підходять для занурених цукерок та пралінів, створюючи тонкий шар на верхній частині та для шоколадного фонтану.

Як покращити рідкість шоколаду?

Додавання какао -жиру - Невелика кількість какао -жиру може покращити гладкість шоколаду, не змінюючи його смаку.

Правильне плавлення - Уникайте прямого контакту з гарячою посудом, водяною ванною або мікрохвильовою піччю, зберігаючи контроль температури, запобігає перегріву. Емульгатори - Додавання соєвого лецитину або інших емульгаторів може збільшити рідкість та полегшити змішування шоколаду з іншими інгредієнтами.

Найпоширеніші помилки, пов'язані з ліквідністю шоколаду

• Перегрівання: викликає спалювання какао -маси, яка змінює її текстуру та смак. шоколади.
• Немає температури: призводить до матової поверхні та відсутності відповідної послідовності.