Дика кухня

• ean: 9788310138828
• виробник/видавець: Nasza Księgarnia
• видання: Рік видання: 2022, обкладинка: тверда палітурка

Гербарій і кулінарна книга в одному! Це практичний довідник про понад двісті дикорослих їстівних рослин у Польщі, таких як бузина, береза, хміль, часник ведмежий, черемха, клен, лопух, кропива, мати-й-мачуха, аїр та багато-багато інших. У кожному розділі пояснюється, де шукати певний вид і як його розпізнати, які частини рослини їстівні, надається інформація про період збирання, діючі речовини та фармакологічні властивості рослини, а також про її традиційне та сучасне використання в різних культурах. У книзі понад сто рецептів різноманітних страв, серед яких крупник із насіння подорожника, настоянка борщівника, вареники з листям бука, японський полин, варення з черемхи, чистилище. Жепницький грязьовий суп, пиво з лопухів і кульбаб, голубці, загорнуті в листя хости, і суп зі шведської троянди. Книга, багато ілюстрована фотографіями та малюнками, збагачена захоплюючими нотатками та роздумами автора про місце людини в природі, взятими зі збірки колонок «На дику сторону».

довідковий номер 3727921