Димогенератор димогенератор СУЧАСНА ВЕРСІЯ

ГЕНЕРАТОР ДИМУ НОВА ВЕРСІЯ

dragON JET 1

Генератор диму (димогенератор) адаптований до потреб ентузіастів домашніх копченостей, які шукають можливість створити смачне та ароматне м’ясо, рибу чи сир – приготовані без компромісів та здоровіші, бо без зайвих хімічних добавок.

Застосування димогенератора забезпечує відмінну якість та ефективність процесу копчення.

З цим інноваційним димогенератором холодне та тепле/гаряче копчення стане ефективним та стильним способом професійного копчення.

Генератор можна монтувати як у великій, так і в маленькій коптильні.

Випробування проводилися з коптильнею потужністю 300 л.

• Універсальний димогенератор з нержавіючої сталі, для будь-якої коптильні - цей міцний і стійкий до різних погодних умов димогенератор можна встановити на сталеву, дерев'яну або цегляну коптильню.
• Інноваційний димогенератор насадка - її конструкція з відповідно обрізаними кінцями, спеціальна кутова труба та підключений насос забезпечують ідеальне, рівномірне видування диму в коптильню та високу ефективність з низьким споживанням деревної тріски. Насадка вводиться в коптильню під кутом, який збільшує потік диму та допомагає мінімізувати накопичення осаду, який забиває типові труби під час відпалу деревної стружки. Повітряний насос під’єднується через шланг до кутової трубки, інтегрованої з насадкою.
• Простий монтаж і демонтаж – використані конструктивні рішення дозволяють швидко і легко з’єднати генератор з коптильнею та підготувати до роботи (а також розбирання). При цьому забезпечується відповідна герметичність пристрою при виробленні диму.
• Ємкий корпус (трубка) - дозволяє розмістити в генераторі ок. 450 г димової стружки. Така кількість тріски дозволяє коптити кілька годин без додавання стружки

• Просте очищення - димогенератор можна легко розібрати та очистити, не відкручуючи його основу від коптильні та не використовуючи інструменти.
• Ефективний електричний насос із регулюванням потоку повітря, оптимізуючи ефективність спалювання тріски - забудьте про підвішування тріски! Завдяки розміщенню насоса на спеціальній монтажній основі вібрації, створювані насосом, передаються безпосередньо в камеру згоряння, покращуючи падіння стружки під час процесу її відпалу. Ефективність насоса можна регулювати за допомогою ручки, регулюючи кількість диму відповідно до потреб і обсягу коптильні

Патент Brwin.

Генератор диму виготовлено в Польщі.

Генератор можна встановити з обох боків коптильні, залежно від ваших потреб.

Димогенератор оснащений електричним зеленим насосом потужністю 3,8 Вт і продуктивністю 2x200 л/год

Насос можна використовувати не тільки в процесі копчення, але і в акваріуми. Ідеально підходить для аерації акваріумів різного розміру.

Продумана, запатентована конструкція дозволила поєднати невеликі розміри генератора з високим ККД з низьким споживанням стружки та можливістю регулювати кількість диму, що виробляється за допомогою насоса - відповідно до потреб та потужності коптильної камери.

Димогенератор виготовлено з високоякісної нержавіючої сталі, тому його можна використовувати для копчення в різних погодних умовах.

Корпус (циліндр подачі) - закрита дерев'яною кришкою, яка забезпечує належну циркуляцію диму та захищає стружки під час процесу відпалу - серед іншого. від крапель дощу.

Довгий шланг (4 м) можна розрізати на частини, необхідні для підключення насоса до сопла димогенератора.

Повне заповнення генератора дозволяє подавати дим в коптильню безперервно протягом приблизно 3-4 годин, без необхідності додавання деревної стружки.

Для генератора диму можна використовувати деревну тріску різних градацій, але ми рекомендуємо деревну тріску з тонкістю (калібром) 8-12 мм, що дозволить досягти найкращого ефекту диму всередині коптильні

Інноваційна насадка димогенератора - вона коротша, ніж у типових моделей, і розрізана з обох сторін - з одного боку під кутом, який полегшує вихід диму в коптильні, а з іншого під кутом, який захищає сопло від засмічення з деревною тріскою.

Насадка вводиться в коптильню під відповідним кутом, збільшуючи потік диму від обпаленої деревної стружки.

Насадка пропускає лише частину деревної тріски камера згоряння, що забезпечує ідеальне відсмоктування диму і водночас належним чином захищає сопло від засмічення під час відпалу стружки.

Використання ефективного насоса та його розміщення на відповідній подовженій основі димогенератора дозволяє передавати вібрації від насоса до корпусу зарядної камери, покращуючи падіння стружки в процесі відпалу та підвищуючи ефективність копчення .

Точне налаштування кількості диму, що утворюється, дозволяє уникнути перекислення продуктів. Насос під’єднується за допомогою шланга до спеціальної трубки, інтегрованої з соплом, через яке впорскується повітря.

Трубка також виконує структурну роль — вона входить у виріз в основі, забезпечуючи ідеальне розташування сопло по відношенню до коптильні і корпусу генератора.

Конструкція димогенератора дозволяє легко та швидко збирати та розбирати, а також дуже легко чистити.

Пристрій можна легко розібрати та очистити, не відкручуючи його основу від коптильні та без використання будь-яких інструментів.

Просто витягніть насадку з корпусу генератора, поверніть корпус зарядного контейнера та зніміть його з основи, до якої він міцно з’єднаний за допомогою гачків та відповідності отвори в основі.

Це рішення забезпечує належну герметичність, одночасно стабілізуючи корпус в основі.

Отвори, розташовані в нижній частині корпусу генератора, дозволяють легко займати тріску і забезпечити належне постачання киснем.

Пропозиція Browin включає деревну тріску, призначену для певного типу продукту, яка ідеально підходить для копчення м’яса, риби чи сиру.

Перед використанням димогенератора прочитайте інструкцію з використання, що входить до комплекту.

Інструкція також містить вказівки щодо використання насоса.

Очищення:

Після кожного разу, коли ви курите, очищуйте генератор, особливо всередині, щоб він був повністю готовий до наступного використання та забезпечував належний потік диму.

Не використовуйте гострі інструменти, які можуть пошкодити компонентів пристрою.

Елементи набору:

• дерев'яна кришка
• циліндр (корпус живлення) димогенератора з нержавіючої сталі 304
• електричний насос 3,8 Вт< /li>
• форсунка димогенератора з кутовою трубою
• основа для кріплення з нержавіючої сталі
• комплект з’єднань (трійник, силіконові шланги)
• нержавіюча сталь сталева шайба М8 - 4 шт.
• шуруп з нержавіючої сталі М8х40 - 2 шт. гайка з нержавіючої сталі M8 - 2 шт.
• інструкція з експлуатації
• упаковка коптильної стружки

Розміри димогенератора після складання:

• висота: 334 мм
• ширина: 152 мм
• довжина: 313 мм

Порада - який спосіб копчення обрати?

Способи копчення:

• холодне копчення
• тепле/гаряче копчення
• копчення зі смаженням (характеристика барбекю)

Холодне копчення:

Зазвичай воно відбувається при температурі до 25⁰C і триває від кількох годин до 14 днів. Залежно від потреб використовується відповідна щільність диму.

Зазвичай швидкість його потоку повинна бути в межах 6-15 м/хв. Цей спосіб копчення в основному використовують для продуктів, які підлягають тривалому зберіганню або дозріванню, оскільки дим глибоко проникає в продукт і повільно його зберігає.

Копченості, піддані цьому способу, висихають рівномірно. Холодне копчення також дає відмінні результати для тривалого дозрівання.

Тепле/гаряче копчення:

Це вплив на продукт димом при температурі вище 25⁰C. Тут є дві прийняті верхні межі температури: копчення приблизно до 45⁰C називається теплим копченням, а до 60⁰C – гарячим копченням.

У разі гарячого копчення вироби можна випікати в коптильні. сам, підвищуючи температуру в камері копчення до 80-90⁰C.

Копчення зі смаженням:

У разі смаження ви можете відключити димогенератор і впливати лише на продукт з температурою.

Незалежно від того, який вид копчення ви виберете, пам’ятайте, що це завершальний процес, а основу становить правильна підготовка продуктів до копчення та їх дуже добре висушування перед копченням (або висушування в коптильні).

Це ключовий етап, який позитивно впливає на якість копченостей і запобігає їх скисання.