Димогенератор для коптильні Powermat PM-GD-87T ➡️ Регульована кількість диму ⬅️

Новий пристрій PM1239 у фірмовій оригінальній упаковці

✅ Чому варто обрати цю модель

• Електрична помпа з двома каналами та підвищеною ефективністю
• Дерев'яна кришка
• Циліндр з нержавіючої сталі
• Компактний розмір із високою ефективністю
• Можливість регулювати кількість виробленого диму
• Просте та швидке збирання та розбирання для очищення

⭐⭐⭐ Висока якість польського бренду POWERMAT

✅ Димогенератор для коптильні

Ретельно розроблена та запатентована структура дозволила поєднати компактні розміри димогенератора з винятковою ефективністю з мінімальним споживанням деревної тріски. Крім того, є можливість регулювати кількість виробленого диму за допомогою вбудованого насоса, що дозволяє адаптувати процес до вимог і місткості коптильної камери.

✅ Висока якість виконання

В основі конструкції димогенератора лежить міцна нержавіюча сталь відмінної якості, що дозволяє використовувати його в різних погодних умовах.

Корпус (розташований у циліндричному контейнері) оснащений дерев’яною кришкою, яка сприяє оптимальному витоку диму, а також захищає тріску від вологи під час процесу відпалу, запобігаючи, наприклад, конденсату дощу.

Гнучкий шланг довжиною 4 метри використовується для підключення насоса до димоутворюючої форсунки, яку можна адаптувати відповідно до ваших потреб, уможливлюючи з’єднання цих елементів.

✅ Принцип роботи

Димогенератор працює на коптильній стружці. Дим, що утворюється від розжареної тріски, через спеціальний отвір потрапляє в димову трубу, звідки разом з повітрям, що виробляється насосом, надходить у коптильну камеру. Для генератора найкраще використовувати суміш деревної стружки розміром від 2 до 10 мм, бажано в пропорції 50/50. Ця суміш забезпечує оптимальну роботу генератора. Щоб отримати найкращі результати, змішайте рівні частини стружки 2 та 5 мм.

При використанні товстої деревної тріски рекомендується зменшити потік повітря, що також зменшить споживання деревної тріски. Робота димогенератора також залежить від погодних умов. При сильному вітрі горіння в генераторі відбувається автоматично, тому на насосі необхідно встановити менший потік повітря.

✅ Електричний насос

Електричний насос з двома каналами та підвищеним ККД. Насос також можна використовувати в акваріумах. Ідеально підходить для аерації акваріумів.

✅ Способи копчення

• холодне копчення
• тепле/гаряче копчення
• копчення та смаження (характеристика барбекю)

✅ Холодне копчення

Воно відбувається при температурах від 8 до 25ºC і викликає найсильніше підсушування копченостей, також вимагає багато часу. Проводити його слід з перервами, в кілька етапів. Перша фаза копчення зазвичай триває 5-12 годин. Провітрювання відбувається між фазами (приблизно 5 годин), щоб забезпечити свіже повітря. Це викликає додаткове підсушування копченостей і створює відповідний аромат. Залежно від продукту весь процес холодного копчення складається з 3-5 етапів. Цим способом коптять сирокопчені ковбаси та сирі продукти після висушування (переважно сухі). Продукти, приготовлені таким способом, виходять міцними, смачними і придатними для тривалого зберігання. Пам’ятайте, що це потрібно робити в прохолодному, темному та провітрюваному місці. Продукти не повинні контактувати один з одним і повинні бути захищені від пилу та світла.

✅ Тепле копчення

Цим способом коптять переважно продукти, приготовані на пару та варені. Це копчення при температурі від 24 до 60ºC. Вони здійснюються безперервно близько 24 годин, тому температуру в коптильні необхідно підтримувати додатковим джерелом обігріву (наприклад, електричним). Самого процесу спалювання деревини недостатньо для підтримки відповідних теплових умов.

✅ Проста експлуатація та швидке встановлення

• Повне заряджання генератора дозволяє безперервно подавати дим у коптильню протягом приблизно 3-4 годин без необхідності додавати нову тріску.
• При використанні генератора можна використовувати тріску різної грануляції, але для досягнення найкращих результатів внутрішнього задимлення в коптильні рекомендується використовувати тріску розміром 8-12 мм.
• Інноваційна насадка димогенератора коротша за традиційні моделі та має двосторонній нахил. Це забезпечує кращий потік диму в коптильню та захищає сопло від можливого забивання деревною стружкою.
• Насадка вводиться в коптильню під відповідним кутом, збільшуючи потік диму від нагрітої деревної тріски.
• Форсунка проходить лише через частину камери згоряння деревної тріски, що забезпечує ефективне збирання диму, захищаючи її від блокування під час процесу відпалу.
• Використання ефективного насоса, розміщеного на подовженій основі, створює вібрації, що передаються на корпус зарядної камери, що покращує рівномірне падіння стружки під час відпалу та підвищує ефективність процесу копчення.
• Точне налаштування кількості утвореного диму дозволяє уникнути надмірного підкислення продуктів. Насос підключається за допомогою шланга до спеціальної інтегрованої трубки, через яку подається повітря.
• Трубка також виконує структурну функцію — вона вставляється у відповідний виріз в основі, забезпечуючи ідеальне розташування насадки відносно коптильні та корпусу генератора.
• Конструкція генератора диму дозволяє легко та швидко збирати та розбирати, а також полегшує процес чищення.
• Пристрій можна легко розібрати та очистити, без необхідності відкручувати основу від коптильні та без необхідності використання інструментів. Просто зніміть насадку з корпусу генератора, поверніть корпус подачі та від’єднайте його від основи за допомогою гачків і відповідних отворів. Така концепція забезпечує герметичність і стійкість корпусу в основі. Нижні отвори в корпусі генератора полегшують розпалювання деревної тріски та забезпечують достатній потік повітря.

✅ Включено

• Дерев'яна кришка
• 2x сталева пластина
• Димова труба та латунний з’єднувач
• Сталева камера
• Повітряний насос
• Y-подібний роз’єм
• Крюк і барашкова гайка
• Повітряна трубка
• Посібник користувача

⬇️ Технічні характеристики:

• Напруга живлення: 230 В / 50 Гц
• Максимальна потужність насоса: 4 Вт
• Робоча температура: -5 - (+45 градусів Цельсія)
• Ефективність: 2x 3,5 л/хв
• Об'єм бака: 1,1 л
• Довжина повітряної трубки: 80 см
• Клас водонепроникності: IPX4